Mnogi ljudi koriste riječi "začin" i "biljka" naizmjenično, ne shvaćajući da su to dvije različite stvari. Biljepoput origana ili bosiljka, općenito potječu iz lisnatog dijela biljke. Začinipoput crnog papra ili cimeta obično se beru iz sušenog voća ili kore biljke. Za kućnog vrtlara bilje je lako uzgajati. Većina začina je izazovnija.
Mnogi ljudi koriste riječi "začin" i "biljka" naizmjenično, ne shvaćajući da su to dvije različite stvari. Biljepoput origana ili bosiljka, općenito potječu iz lisnatog dijela biljke. Začinipoput crnog papra ili cimeta obično se beru iz sušenog voća ili kore biljke. Za kućnog vrtlara bilje je lako uzgajati. Većina začina je izazovnija.
Sjećate li se bilo kojeg od svojih satova povijesti u srednjoj školi, sjetit ćete se trgovačkog puta začina - dugačkog i izdajničkog puta od Europe do Indije i Orijenta, gdje su se začini uzgajali. Potraga za bržim načinom da Europljani dobiju potrebne začine dovela je do spoticanja u Americi. S obzirom na to, danas mnoge naše komercijalne začine dobivamo s Dalekog istoka i Južne Amerike. Začini najbolje rastu u tropskim podnebljima, ali to ne znači da se ne možete okušati kod kuće.
Paprika je začin koji se može uzgajati kod kuće, u zatvorenom ili na otvorenom. Ovaj začin dolazi od paprike paprike koju možete samo uzgajati kao i svaka druga sorta papra. Kad su paprike sazrele, mahune ubrati i osušiti. Osušenu papriku sameljite u prah i imate domaću papriku.
Unatoč svom imenu, crni papar ne potječe iz biljke paprike. Ova biljka koja proizvodi začine, porijeklom iz tropa, naziva se piper nigera i vinova je loza koja proizvodi bobice poznate kao zrna papra. U većini SAD -a ova biljka se mora uzgajati u zatvorenom prostoru. Trebat će puno vode, visoka vlažnost i temperature u rasponu od 70 do 80 F. Biljka možda neće proizvoditi bobice nekoliko godina, ali kad se to dogodi, zelene bobice se mogu osušiti kako bi se dobilo zrno crnog papra, a crvene, zrele bobice mogu se otvoriti kako bi se otkrile zrna bijelog papra.
Ostalo začini, poput cimeta i muškatnog oraščića, potječu s tropskog drveća, koje može biti osobito teško uzgajati u američkim podnebljima. Ostale namirnice za smočnicu koje općenito prepoznajemo kao začine, uključujući kim i korijandar, zapravo su sjemenke iz bilja.
