Svake godine započinjemo potragu staru koliko i samo vrijeme (ili se barem tako čini). S početkom jeseni odlučni smo usavršiti naše recepte od bundeve. Bilo da se radi o a latte kolač sa začinima od bundeve, a fancy bundeva od pjene, ili pladanj od sirena karbonara tjestenina od bundeve, odlučni smo postići da bundeva bude savršena. Ali postoji jedan Sveti gral koji nam je izmakao: pravljenje svilene, vlažne, dekadentne pite od bundeve koja ne puca u pećnici, ne curi čudan sok od tikvica posvuda kad se ispeče i ima okus koji tražimo za. Sada, zahvaljujući Giada De Laurentiis i njezin tajni sastojak pite od bundeve, ovo bi mogla biti godina u kojoj ćemo konačno uspjeti.
Naša misija u SheKnowsu je osnažiti i inspirirati žene, a mi predstavljamo samo proizvode za koje mislimo da će vam se svidjeti jednako kao i nama. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na vezu u ovoj priči, možemo primiti malu proviziju od prodaje.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Post koji je podijelio Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiisova tajna? U sebi koristi svilenkast, kremasti sir od mascarponea recept za pitu od bundeve. Ima smisla da se Talijansko-američki autor kuharice koristila bi sastojak iz domovine svoje obitelji. Uz mascarpone, punjenju dodaje i šlag sir. Ovi dodaci rezultiraju pitom od bundeve koja ima svjetliju teksturu nalik pjeni od tradicionalne kreme od samo pire od bundeve i jaja.
I mješavina za punjenje je stabilnija pa ne morate brinuti toliko o odvajanju vode i izaziva curenje i vlažnu koricu nakon što se skuha ili o pukotini koja se stvara u sredini vaše pite peče.
De Laurentiis pravi vlastitu koru za pitu od maslaca koja odgovara tanjuru od 9 inča (volimo ovaj iz Le Creuseta), ali ako imate vremena, možete koristiti i tijesto za pite kupljeno u trgovini.
Da biste napravili fil, samo pomiješajte sve sastojke zajedno, pa ga ulijte u nepečenu koru za pitu. Još jedan potpis De Laurentiisa je da zajedno s cimetom i vanilijom dodaje koricu limuna u nadjev od bundeve, dajući mu još jedan talijanski prizvuk. Uostalom, mascarpone i limun odgovaraju nebu.
Rezultat je svjetlija, kremastija pita od bundeve na koju niste navikli. Ima samo blagi okus u mascarponeu i krem siru, zaobljenu zemljanu slatkoću iz pire od bundeve i smeđi šećer i ugodna aroma cimeta, vanilije i limuna koji dolaze iz pite natjerat će vas da poželite više od jednog kriška.
Evo ga - 2021. bi mogla biti godina u kojoj ćete konačno napraviti savršenu pitu od bundeve.
Prije nego odete, odjavite se našu galeriju ispod:
Pogledajte: Kako napraviti Giada De Laurentiis'Punjene rolice od lazanje
