Juha od kupusa od rajčice - SheKnows

Kupus se može koristiti za pripremu raznih izvrsnih jela, uključujući mnoge juhe i salate. Ovaj recept za juhu od kupusa od rajčice čini ukusan, izdašan obrok. Odličan je izbor kada je vani hladno ili kad se osjećate malo pod vremenskim uvjetima.

Povijest kupusa

Kelj je član biljne porodice Brassicaceae, koja sadrži i drugo povrće poput krstašica karfiol i rotkvice. Kupus, kakav se danas uzgaja, izveden je iz lisnate biljke divlje gorušice porijeklom iz mediteranske regije. Kroz svoju povijest nazivali su ga i morskim i divljim kupusom, a stari Grci i Rimljani hvalili su biljku zbog njenih ljekovitih svojstava.

Prehrana kupusa

Kupus je izvrstan izvor vitamina C, a sadrži i značajne količine glutamina, aminokiseline koja ima protuupalna svojstva. Kad se kupus kuha i kuha s drugim mesom i povrćem, odličan je izvor dijetalnih vlakana. Sadrži i određenu kemikaliju koja se koristi za liječenje i sprječavanje određenih bolesti dišnog sustava. Neki narodni lijekovi stavljaju listove kupusa izravno na ozljede kako bi smanjili oticanje, najprije nanoseći pastu od kupusa, a zatim omotavajući to mjesto listom.

Priprema kupusa

Mnoga su društva tijekom vremena jela kupus kao osnovni usjev. Biljka se sastoji od sferne skupine listova koja kruži iz jezgre, a ti nezreli listovi jedini su dio glavice koji se jede. Kupus se može konzumirati sirov, kuhan ili konzerviran u raznim jelima.

Sirovi kupus narezan je na tanke trakice i koristi se u salati ili salati od kupusa. Također se može koristiti u pico de gallo kao i u sendvičima kao zamjena za salatu od ledenog brijega. Kuhani kupus prvenstveno se nalazi u juhama i gulašima, popularnim u srednjoj i istočnoj Europi. Iako je kuhani kupus u Sjevernoj Americi zbog svog mirisa stekao lošu reputaciju, u njemu se uživa u cijelom svijetu.

Juha od kupusa od rajčice

Sastojci

• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 srednji bijeli luk
• 2 češnja češnjaka
• 2 litre vode
• 1 šalica pileće juhe
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice crnog papra
• 1/2 glavice kupusa
• 1 (14,5 unci) konzervi pirjanih rajčica u talijanskom stilu

Upute

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj posudi na srednjoj vatri.
2. Dodajte nasjeckani luk i češnjak. Kuhajte dok luk ne postane proziran.
3. Dodajte vodu, juhu, sol i papar i pustite da zavrije.
4. Jezgro isjeckajte i isjeckajte. Umiješajte kupus u juhu i smanjite vatru.
5. Pirjajte oko 10 minuta dok kupus ne uvene.
6. Umiješajte ocijeđene rajčice i vratite na vrenje, a zatim pirjajte 20 do 30 minuta, često miješajući.
7. Poslužite vruće.

Recepti za juhe

• Juha od avokada sa svježom salsom
• Juha od kelja s krumpirom i kobasicom
• Juha od tikve i tikve