Ako ste u potrazi za novim blagdanskim popuštanjem koje će vašoj sezoni dodati blagdansko veselje, imamo li poslasticu za vas. Ovaj svečani portorikanski recept za coquito izvrsno okreće vaš stari omiljeni jaje - zajedno s cugom i kokosom. Jesmo li spomenuli da postoji piće?
Kad odrastete u portorikanskoj obitelji, coquito je glavni dio svih vaših blagdanskih zabava. Kremasti napitak od ruma i kokosa u biti je naša verzija jajeta, koji se obično poslužuje vrlo hladan u malim čašama s velikodušnom posipom cimeta na vrhu. Među Portorikancima to je također popularan domaći božićni dar-savršena stvar koju možete pokloniti susjedima i suradnicima kako bi proslavili godišnje doba.
Više:12 dana božićnih koktela
Kao i kod većine tradicija, postoji toliko varijacija recepata za coquito koliko ima obitelji koje ih služe, a svaka će kuharica odlučno ustrajati na tome da je njezin način svakako najbolje put.
Nikad nisam bio neki čisti čistac, vidio sam jednako veliku vrijednost u svim verzijama sve dok su ukusne! U vlastitoj kuhinji uvijek sam radije dodavao svoj spin receptima, a coquito nije iznimka. Iako definitivno uživam u čaši klasične inačice kokosa, također mislim da je to savršen recept za igru i stvaranje nečeg novog.
Kao ovaj pistaći coquito!
Tajni sastojak ovdje je pasta od pistacija-gusti namaz nalik maslacu od kikirikija napravljen od pistacija i šećera. Lako ga možete pronaći na internetu ili u dobro opskrbljenim supermarketima poput Whole Foodsa. (Marka Love’n Bake je najbolji koji sam do sada probao, ali postoji nekoliko marki koje ga prodaju.)
Više: Zdraviji jaje u kojem možete uživati bez krivnje
Prečišćeno tipičnijim sastojcima kokita, kokosovim mlijekom, kondenziranim mlijekom i rumom, posljednje je piće slatko, orašasto i pomalo podsjeća na rastopljeni sladoled od pistacija. Sićušni ekstrakt badema poboljšava okus pistacija, čineći ga još opojnijim.
S 2 pune šalice ruma, ovaj recept definitivno sadrži punč, ali imajte na umu da je namijenjen za dijeljenje s mnogim prijateljima i uživanje u malim obrocima. Ako želite, možete lako prilagoditi sadržaj alkohola zamjenom dijela ruma s više kokosovog mlijeka.
Slobodno se poigrajte s receptom i zaista ga učinite svojim. Coquito bi mogao postati jedna od vaših novih omiljenih blagdanskih tradicija.
Recept za coquito od pistacija
Ljubitelji deserta s okusom pistaća obožavat će ovu kremastu i orašastu alternativu od jaja. Zaokret u popularnom portorikanskom božićnom piću-coquito-ova verzija koktela na bazi ruma napravljena je od mješavine kokosovog mlijeka i prave paste od pistacija.
Služi 12-14
Vrijeme pripreme: 5 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 3 sata | Ukupno vrijeme: 3 sata 5 minuta
Sastojci:
- 2 limenke (15 unci) punomasnog kokosovog mlijeka
- 1 (14 unci) može zaslađeno kondenzirano mlijeko
- 1-1/2 šalice paste od pistacija
- 1 žličica ekstrakta badema
- 1/2 žličice košer soli
- 5 kapi zelene boje za hranu (nije obavezno)
- 2 šalice bijelog portorikanskog ruma
- Mljeveni cimet ili muškatni oraščić, za ukrašavanje
Upute:
- U blenderu pomiješajte kokosovo mlijeko, kondenzirano mlijeko, isparljivo mlijeko, pastu od pistacija, ekstrakt badema, sol i boju za hranu (ako koristite) i pire 2 minute dok ne postane glatko. (Ako imate mali mikser, učinite to u serijama i na kraju umutite.)
- Prebacite u veliku zdjelu ili vrč i mutite u rumu 1 minutu, dok se ne zapjeni i ravnomjerno sjedini.
- Podijelite u staklene boce, poklopite i ohladite najmanje 3 sata ili dok se ne ohladi.
- Prije posluživanja protresite i po želji ukrasite mljevenim cimetom ili muškatnim oraščićem.
- Ostatke čuvajte u hladnjaku do 1 tjedna.
Više:Bijela božićna sangrija najukusniji je način slavljenja
Prvotno objavljeno u prosincu 2014. Ažurirano u studenom 2017.
