Anthony Bourdain ponudio je vlastitu ocjenu australske kuhinje i čini se da je poprilično besplatan.
Anthony Bourdain poznat je po svom lošem dječaku, koji često podiže glavu u svojim emisijama o hrani i putovanjima. Ipak, slavni kuhar nedavno je govorio o australijskoj kulinarskoj sceni i bio je, pa, daleko od nepristojnog.
"Kuhari i poznavatelji večere izuzetno cijene restoransku scenu u Sydneyu i Melbourneu", rekao je Sydney Morning Herald.
“Kuhanje - barem u Sydneyu i Melbourneu - na vrlo je visokoj tehničkoj razini. Ovdje nam se sviđaju kuhari. Sviđa nam se kako kuhaju. Smatramo ih prijateljima ”, dodao je.
Nije ipak bilo sve ružičasto, s Anthonyjevim ograničenjima na australskoj kulinarskoj sceni. Restorani, međutim, nisu krivi.
"Najveće slabosti su ponekad restriktivni zakoni koji se tiču zdravlja i sigurnosti sastojaka, te velika udaljenost Australije od ostatka svemira za fino ručavanje", rekao je.
“Ono što se događa u Sydneyu i Melbourneu obično se dogodilo nešto ranije u Parizu ili Brooklynu. Nisam zajeban u vezi ovoga.
“Svaki kuhar će vam reći isto. Svakako možete jesti u Sydneyu ili Melbourneu kao i New York ili San Francisco. No, uz nekoliko iznimki, manja je vjerojatnost da ćete dobiti sljedeću veliku stvar. ”
Rekao je da je jedna od jačih strana australijske kulinarske scene prijemčivost i uzbuđenje gostiju.
"Ljudi su manje iscrpljeni, uzbuđeniji nego u New Yorku, a ta razina interesa dobra je stvar za kuhare, restorane i općenito za objedovanje."
Slika ljubaznošću HRC/WENN.com
Više kulinarskih komentara
Majstor kuhar ući u rat s ocjenama
Njihova kuhinjska pravila: MKR pobjednici govore
Jamie i Ramsay dobivaju vrijeme za emitiranje
