Ljetni desert: Recept za šahovu pitu od limuna - SheKnows

Južnjački klasik, recept za šahovu pitu od limuna dobiva ažuriranje s bogatom korom tijesta, sočnim bobičastim voćem i svježim šlagom.

Povezana priča. Martha Stewart koristi sastojak kupljen u trgovini kako bi svoju ljetnu pitu od breskvi napravila potpuno bez muke

Odrastajući s tatom koji je volio bilo koji desert s limunom, jeo sam slasno od limunovih šipki i kolača s limunom. Žudim za nečim drugačijim - i bez meringe - zaljubio sam se u šahovu pitu s limunom, posebno kad se uobičajena kora za pitu zamijeni za bogatiji, maslačni pecivo. Meni šahovska pita s limunom kombinira dvije omiljene slastice iz djetinjstva koje će me uvijek podsjećati na mog tatu.

Šahova pita s limunom

Služi 8

Sastojci:

Za koru:

• 7 žlica neslanog maslaca, izrezanog na komade, sobne temperature
• 1/4 šalice granuliranog šećera
• 1 žumanjak
• 1-1/4 šalice višenamjenskog brašna

Za punjenje:

• 6 žlica maslaca
• 2 žlice sitno naribane korice limuna
• 3/4 šalice svježeg soka od limuna (oko 3 limuna)
• 1/2 žličice soli
• 1-2/3 šalice šećera u prahu
• 1 žlica kukuruznog brašna
• 1-1/2 žlice kukuruznog škroba
• 5 jaja, lagano umućena

Za šlag:

• 1-1/2 šalice masnog vrhnja, ohlađeno
• 2 žlice šećera za slastičare
• 1 litra svježih malina za ukrašavanje

Upute:

1. Da biste napravili koricu tijesta, pomiješajte maslac i šećer u zdjeli stand -up miksera opremljenog nastavkom za lopatice i pomiješajte na srednjoj smjesi kako biste napravili pastu.
2. Dodajte žumanjak i miješajte dok se dobro ne sjedini. Dodajte brašno i prstima izmiksajte da dobijete mrvičasto tijesto, pazeći da se ne preopteretite.
3. Tijesto dobro utisnite u 9-inčni kalup za pitu i ostavite u hladnjaku najmanje dva sata ili preko noći.
4. Kad ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
5. Za izradu nadjeva otopite maslac u srednjoj tavi na umjerenoj vatri. Kad se maslac samo rastopio, maknite tavu s vatre i umiješajte koricu limuna, sok, sol, šećer, kukuruzno brašno, kukuruzni škrob i jaja dok se dobro ne sjedine.
6. U ohlađenu ljusku pite ulijte nadjev od limuna. Pitu pecite na donjoj polici 45 do 50 minuta ili dok središte nadjeva ne bude postavljeno. Vrh bi trebao biti zlatno smeđe boje. Ako kora počne peći prebrzo tijekom pečenja, prekrijte je štitnikom za pite ili trakama aluminijske folije.
7. Izvadite pitu iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki.
8. Kad se pita ohladi, pripremite šlag. U velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje i šećer. Ručnim mikserom umutite vrhnje dok se ne formiraju čvrsti vrhovi (nemojte pretjerati).
9. Za posluživanje pitu narežite na osam kriški i poslužite svaki klin preliven šlagom i posut malinama.

Još ukusnijih recepata za pite

S’mores recept za pitu
Udobna hrana: čokolada recepti za pite
Whoopie pite