Ulijte si hladan i naučite razlike između dva glavna pivo klasifikacije: ale i lageri.
Fotografija: 3bugsmom/iStock/360/Getty Images
Prije nego što krenem u razliku između aleja i lagera, postoji jedna stvar koju zaista morate imati na umu. Ale i lager nisu stilovi piva. Unutar svake klasifikacije postoji više stilova piva. Ovo je važno jer je glavna razlika između njih dva u načinu njihovog kuhanja. No unutar svakog stila kuhanja postoji mnoštvo podvrsta.
Povijest
Prije 15. ili 16. stoljeća sva su piva bila ale. Korišteni kvasac i proces fermentacije koji je potreban kvascu razvijeni su tek tada. Dakle, ako ikada vidite Vikinga na TV -u koji traži lager, znat ćete da je to povijesno netočno.
Razlika između aleja i lagera
Razlika između alesa i lagera zapravo je prilično jednostavna. Lageri koriste drugu vrstu kvasca od ale. Ale kvasac fermentira na toplijoj temperaturi od lager kvasca. Ale kvasci tijekom procesa često lebde na vrhu fermentora i stoga se nazivaju "vrhunski fermentiranim" pivima. Lager kvasci imaju tendenciju da idu prema dnu i nazivaju se piva koja fermentiraju na dnu.
Sve o Alesu
Općenito, ale su srdačne, robusne, pa čak i pomalo voćne. Većina njihovih okusa potječe od kvasca. Boja nije faktor. Ale se obično kuhaju u obrtničkim i mikropivovarama. Možda nisu potpuno transparentni. Uobičajeni stilovi piva uključuju indijske blijede ale (IPA), staute i pšenične ale.
Aleš da proba:
- Sierra Nevada Pale Ale
- Guinness
- Young’s Chocolate Stout
- Plavi mjesec belgijsko -bijeli
- Dizalo Heiferweizen
- Osnivači Prljavo kopile
Većinu alea možete popiti negdje između hladnjaka i sobne temperature, što je prikladno, budući da su mnogi stout i nosači općenito sporo pijući pijuckajući pivo. IPA -e obično treba uživati vrlo hladne.
Sve o lagerima
Lageri su, s druge strane, oštri i čisti i često se opisuju kao glatki ili elegantni. Obično imaju jasniji izgled i mogu imati svjetlije tijelo. Tri najveća imena - Miller, Coors i Budweiser - svi su lageri, točnije američki pilsners. Neki se brendovi kuhaju s rižom, što je došlo u prilog tijekom Drugog svjetskog rata kada su troškovi žitarica bili astronomski. Ovo se smatra vrlo američkim postupkom kuhanja (i mnogi smatraju inferiornim) i dovodi do još slabije boje i okusa. Glavni stilovi lagera su pilsners, bocks i doppelbocks (double bocks).
Lageri za isprobavanje:
- Shiner Bock
- Spaten Optimator
- Stella Artois
- Pilsner Urquell
- Heineken
Općenito, lagere treba konzumirati kad su hladniji. Međutim, ako popijete bilo koje pivo hladnije od 38 stupnjeva F, izgubit će većinu okusa, stoga ga nemojte stavljati u zamrzivač da se brže ohladi.
Aleš vs. lagers: Kako se odlučiti
Iskreno, koji vam se sviđa ovisi o vašim osobnim ukusima i raspoloženju. Hardcore ale mogu biti pomalo zastrašujuće, ali pune su i tipično za djevojčice ukusa poput čokolade, kave, vanilije, pa čak i trešnje.
Većina ljudi počinje s lagerima, koji su često blaži. Zbog svog izgleda više poput lagera, neki bi mogli doći u iskušenje da počnu s IPA-om kad žele ući u ales. Ako niste navikli na visok sadržaj hmelja, ovo bi mogla biti greška. Hmelj ima izrazit citrusni ili travnati okus koji je za neke stečen okus. Pšenični ale mogu izgledati mutno, ali im je okus često bliži okusu lagera, što ih čini najboljim starter pivom.
Ako tek ulazite u igru craft piva, kupite uzorkivač od 12 pakiranja od Sama Adamsa ili Blue Moona. Općenito mijenjaju uzorke prema sezoni. Ako tijekom jeseni možete pronaći Samovu bijelu raž, toplo preporučujem. Obožavam i Blue Moon's Short Straw Farmhouse Red Ale, koji je trenutno na policama.
Još bolje, posjetite trgovinu koja vam omogućuje kupnju pojedinačnih boca. Ako zaista želite isprobati granice, kupite Sierra Nevada Pale Ale, Guinness, Stella Artois, Short Straw i Samuel Adams Double Bock. Uzmite raženo pivo ako ga nađete. Tamo su daleko više izbora, ali kušanje ova četiri dat će vam dobru ideju o raznim okusima koje pivo može poprimiti. Ideja je ovdje shvatiti koje okuse volite, a koje ne volite, stoga nemojte tu stati. Nastavite kušati!
Više o degustaciji piva
9 Obrtna jabukovača koju morate probati
7 najboljih piva Oktoberfesta za 2013
Osnove craft piva
