Časopis Rachael Ray Svaki dan s Rachael Ray nudi vam recepte i ideje za planiranje obroka koji vam jamče da ćete se izvrsno zabaviti u svojoj kuhinji. SheKnows.com imala je izvrsnu priliku dobiti ekskluzivni pregled Rayove kuhinje u uredu za testiranje, gdje recepti za testiranje okusa i zabava idu ruku pod ruku. Evo nekoliko ukusnih i odobrenih brzih i lakih recepata iz lipanjskog/srpanjskog izdanja Every Day with Rachael Ray.
Za više informacija o našem posjetu iza kulisa probnoj kuhinji Rachael Ray u New Yorku, svakako pročitajte našu Ekskluzivni pregled testne kuhinje Rachael Ray za Svaki dan s Rachael Ray. A za više recepata Rachael Ray posjetite njezinu web stranicu RachaelRayMag.com.
Recepti Rachael Ray
Tavanski ćevapi od kobasica
Služi: 4
Priprema: 20 minuta
Kuhati: 15 minuta
Sastojci:
8 vrućih ili slatkih talijanskih kobasica, razrezanih poprečno
1 zelena paprika, razrezana po dužini i prepolovljena poprečno
1 slatki luk, narezan po dužini i prepolovljen poprečno
1 velika glavica češnjaka, odvojena na režnjeve i oguljena
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Sol i papar
Dvije vrećice od 1 kilograma smrznuti špinat, odmrznuti i osušiti
Upute:
1. Talijansku kobasicu, luk i tri paprike češnjaka narežite na 8 ražnja. Ćevape premažite s 3 žlice maslinovog ulja i začinite solju i paprom.
2. Zagrijte vanjski roštilj ili tavu za roštilj do srednje visoke. Ćevape na žaru, povremeno okrećući dok malo ne zagori, 12-15 minuta.
3. U međuvremenu, u velikoj tavi koja se ne lijepi, zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte preostale režnjeve češnjaka i kuhajte 1 minutu. Dodajte špinat i kuhajte miješajući dok se ne zagrije oko 5 minuta i začinite solju i paprom. Ćevape poslužite sa špinatom.
Salsa Fresca
Pravi: 5 šalica
Priprema: 5 minuta
Sastojci:
1 šalica pakiranog grubo nasjeckanog cilantra
2 češnja češnjaka
1/2 luka, grubo nasjeckanog
1 jalapeà ± o čile, prepolovljeno po dužini
2 1/2 kilograma zrele rajčice (7 ili 8), jezgre, četvrtine
Sok od 1 limete
Sol
Upute:
Kuhačom kuhajte cilantro i češnjak zajedno 30 sekundi. Sastružite stranice. Dodajte luk i jalapeno i pulsirajte dok se sitno ne nasjeckaju i premjestite u srednju zdjelu. Radeći u serijama, dodajte rajčicu u kuhaču i miješajte dok se fino ne nasjecka. Dodati u smjesu s cilantrom. Umiješajte sok od limete i začinite solju.
Rolls-and-Ham Rolls
Služi: 4
Priprema: 25 minuta
Sastojci:
2 1/2 žlice majoneze
1 žlica nasjeckanog svježeg estragona
2 žličice dijon senfa
2 žličice svježeg soka od limuna
1/2 kilograma kuhanih škampa, izrezanih na komade veličine zalogaja
1/4 kilograma šunke, narezane na 1/4 inčne kocke (oko 1 šalica)
2 žlice nasjeckanog crvenog luka
4 srca artičoke iz konzerve, na četvrtine
4 hljebnice, prepečene
1 šalica isjeckane salate iceberg
Upute:
U manjoj zdjeli pomiješajte majonezu, estragon, senf i limunov sok. U srednjoj zdjeli izmiksajte srca škampa, šunke, crvenog luka i artičoke. Dodajte preljev u smjesu škampi i promiješajte. Svaku prepečenu hrenovku punite puniti salatom i salatom od škampa i šunke.
Bonbons od jagode
Pravi: 25
Priprema: 20 minuta (plus zamrzavanje)
Kuhati: 25 minuta
Sastojci:
1 pinta jagoda, sitno nasjeckanih
1 žlica šećera
1 pinta sladoleda od vanilije, omekšano
25 običnih oblatni od vanilije
1 kilogram tamne čokolade, nasjeckane
1/2 šalice pistacija, nasjeckanih
Upute:
1. U srednjoj šerpi pirjajte jagode i šećer na srednjoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i postane sirup, oko 20 minuta. Pustite da se ohladi.
2. Prenesite sladoled u veliku zdjelu i prelijte s 1/2 šalice umaka od jagoda (preostali umak rezervirajte za drugu upotrebu). Pokrijte i zamrznite dok se ne stegne, oko 1 sat.
3. Stavite kolačiće plosnatom stranom prema dolje na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Svaki kolačić prelijte s 1 manjom kuglicom sladoleda. Zamrznite dok se ne stegne, oko 30 minuta.
4. U parnom kotlu otopite tri četvrtine čokolade. Maknite s vatre i umiješajte preostalu čokoladu dok se ne otopi. Uronite svaki bonbon u čokoladu za premazivanje i vratite se na pripremljeni lim za pečenje. Odmah pospite pistacijama. Zamrznite dok se ne stegne, oko 30 minuta.
Sljezovi kolačići
Pravi: 2 tuceta
Priprema: 40 minuta (plus hlađenje)
Peći: 25 minuta
Sastojci:
5 pločica tamne čokolade (svaka po 3,5 unci)
3 1/2 štapića plus 4 žlice neslanog maslaca, omekšano
3 velika jaja, umućena
1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
1/2 žličice plus 1/8 žličice soli
2 1/2 šalice brašna
2 šalice šećera u prahu
1 1/2 žličice sode bikarbone
1 žlica kukuruznog sirupa
1 šalica slastičarskog šećera
1 staklenka krema od sljeza (7,5 unci)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Dvije kalupe za muffine obložite oblogama za pečenje. Nasjeckajte 3 čokoladice i stavite u malu zdjelu. Preostale 2 čokoladice nasjeckajte i stavite u drugu manju zdjelu.
2. U velikoj tavi za umak otopite 2 štapića maslaca u 2 1/4 šalice vode, često miješajući, na umjerenoj vatri. Maknite s vatre i umutite 3 nasjeckane čokoladice dok se ne otope. Umutite jaja, vaniliju i 1/2 žličice soli. Umiješajte brašno, granulirani šećer i sodu bikarbonu.
3. Podijelite tijesto u čaše za muffine, napunivši svaku tri četvrtine. Pecite dok se muffini ne vrate kad se lagano pritisnu, oko 25 minuta. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim izvadite iz posuda.
4. U srednjoj zdjeli pomiješajte preostale 2 nasjeckane čokoladice, 1 1/2 štapića maslaca i kukuruzni sirup te mikrovalnu pećnicu na srednjoj snazi 1 minutu. Promiješajte, pa još 1 minutu u mikrovalnoj na srednjoj snazi. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Umočite vrh svakog kolačića u čokoladnu glazuru i stavite desnu stranu prema gore na rešetku za hlađenje. Svaki kolač umočite još dva puta. Ostavite da stoji dok se glazura ne stegne, oko 1 sat.
6. Električnom miješalicom velikom brzinom istucite preostale 4 žlice maslaca, šećer slatkiša i preostalu 1/8 žličice soli dok ne postane pjenasto. Dodajte kremu od bijelog sljeza i miješajte srednjom brzinom. Prebacite u slastičarsku vrećicu opremljenu malim vrhom. Ukrasite kolače cik -cak izvedbom ili žlicom.
Za više recepata Rachael Ray posjetite ove veze:
10 najboljih sastojaka Rachael Ray bez kojih ne može živjeti i recepti Good Deal
Recepti šparoga Rachael Ray
Svakako posjetite SheKnows.com Shopping Channel za kuharske knjige Rachael Ray.
