Milijuni ljudi gledali su kako mama Melissa d’Arabian ostaje kod kuće Zvijezda sljedeće prehrambene mreže. Bez profesionalnog obrazovanja za kuhara, Melissa je svoje vještine usavršavala u svojoj obitelji, uključujući supruga i četvero djece mlađe od četiri godine.
Prije nego što je stavljena na krevet s blizancima, Melissa je radila na financijama za Disney, posao koji ju je odveo u Pariz gdje je
radio u trgovačkim financijama u Euro Disneyju. No, hrana je uvijek igrala veliku ulogu u Melissinom životu, a vrijeme provedeno u gradu poznatom po veličanstvenoj kuhinji samo joj je podgrijalo vatru za kuhanje
puno vrijeme.
Sada se taj san ostvario i ove nedjelje sa nestrpljenjem će očekivati kritike na premijeri svoje nove serije Food Network, Večere od deset dolara s Melissom d’Arabian.
Melissa i ja smo imale priliku razgovarati ranije ovog tjedna, a ona je imala puno toga za reći o hrani, obitelji i... komoraču?
Mama Melissa živi san
Ona zna: Dakle, Melissa, reci nam o konceptu koji stoji iza Večere od deset dolara.
Melissa d’Arabian: (U emisiji, I) u recepte prenosim svoja stvarna životna iskustva kao majke koja je boravila kod kuće i bivšeg zaposlenog roditelja. Vidjet ćete mnogo toga
savjete i trikove za preživljavanje i vidjet ćete tehnike i filozofije uštede koje sam implementirao u svom životu kako bih smanjio vlastiti račun za namirnice za više od 60 posto.
Ona zna: Došli ste na natjecanje pomalo tamnog konja jer niste imali formalnu obuku, je li tako?
Melissa d’Arabian: Išao sam na vikend u lokalnu trgovinu, ali nisam imao stručno obrazovanje. Volim biti u kuhinji, a čak i dok sam radila bila sam mirna
stalno priređujući zabave za večeru. Moj muž je veliki gurman pa puno kuhamo zajedno, a njegova mama je nevjerojatna kuharica pa ima veliki utjecaj na moje kuhanje. Odrastao sam s mamom koja je kuhala.
Uvijek sam bio u kuhinji i mislim da to donosim Večere od deset dolara, ovo su moji recepti koji su prošli test gnjida u mojoj kuhinji.
Mama je na TV -u!
Ona zna: Što vaša djeca misle o tome da je mama na TV -u?
Melissa d’Arabian: Vole mamu na TV -u misle da je to super. Charlotte mi je neki dan rekla da joj je Bobby Flay najbolji prijatelj i da je potpuno ozbiljna. Nemaju
u potpunosti shvatiti sve što se događa. Više im je jasno da se mama vraća na posao s nepunim radnim vremenom.
Ona zna: Pričaj mi o žongliranju velike nove karijere i obitelji.
Melissa d’Arabian: Mnogo je za žongliranje. Morat ću uravnotežiti posao i obitelj kao što to već rade milijuni zaposlenih roditelja i siguran sam da to neću učiniti savršeno. Moj
obitelj će mi uvijek biti prioritet i morat ću davati sve od sebe iz dana u dan. Jedna stvar koja je tako sjajna u The Food Network -u je to što mnoge njezine zvijezde imaju živote i obitelji izvan New Yorka.
(Poput njih), odradit ću svoj posao u New Yorku, a zatim otići kući i vidjeti svoju obitelj što je više moguće. Obitelj je mjesto gdje kuhanje dolazi.
Proračun kuhanja 101
Ona zna: Kuhanje s ograničenim proračunom današnja je potreba. Cijena mesa je nevjerojatna! Možete li nam dati odličan savjet?
Melissa d’Arabian: Jedan od mojih omiljenih proračunskih savjeta za meso je da se meso zapravo prodaje u većini trgovina samo kao izgubljeni lider. To znači da će trgovine izabrati
po jednu od svake vrste mesa - jedno pileće, jedno goveđe, jedno svinjsko - i imate jedan predmet koji je na super rasprodaji. Ideja je da ćete kao potrošač vidjeti cijene, a vi ćete sami kupiti namirnice
kupuju tamo pa to više nego nadoknađuju. No, pametna potrošačica ne kupuje samo ono što joj je potrebno taj tjedan, ona kupuje nekoliko pakiranja ove iznimno snižene piletine. Počinjete znati
da će svakih šest tjedana pileća prsa bez kože bez kože ići u prodaju. Znam po kojoj ću ih cijeni kupiti i ako su veće od toga, jednostavno ih ne kupujem. Kad siđu, opskrbljujem se.
Tako će tjednima pametna potrošačica puniti svoj zamrzivač mesom koje je kupila za 50 do 75 posto popusta.
Ona zna: Uz sve ove priče o uštedi i niskom proračunu, postoje li neke stavke na koje se vrijedi pozabaviti?
Melissa d’Arabian: Jedino mjesto na kojemu ne mogu brinuti o novcu je proizvodni odjel. Dobra vijest je ako tražite najbolju kvalitetu
prodaja. Zašto? Jer do rasprodaje dolazi kad u tvornici dođe do zaliha. Tvornica bi u ovom slučaju bila majka priroda. To je način na koji vam Zemlja može reći što je godišnje doba kada proizvodi mnogo
od nečega. Ono što ja radim je da povedem i svoje kćeri sa sobom i na odjel za proizvodnju. Dopuštam im da odaberu što god žele, jer ako to odaberu, kupit će ovu hranu kad
Donosim ga kući. Pa sam ih pustio da malo divljaju jer ni skupi proizvodi ne razbijaju banku. Uzmite komorač, jedan je od mojih omiljenih sastojaka za kuhanje. Osjeća se luksuzno. Ima okus
vrhunski, a ipak je dovoljno blag da ga moja djeca vole. Da, skupo je u usporedbi s salatom, ali i dalje je samo dva ili tri dolara.
Ona zna: Komorač, ha? To je jedno povrće koje nikad nisam probala. Jednostavno ne mogu omotati mozak oko toga.
Melissa d’Arabian: Na tvoju sreću, ja radim salamu od komorača, stvarno je ukusna. Mislim da okus svježeg komorača ljudi povezuju sa sjemenkama komorača i dvije su vrlo različite
okuse. Komorač je vrlo blag i koristim strategiju rastezanja komorača, koji je skuplji sastojak, s crvenim kupusom, koji je jeftiniji, i vrlo je lijep. The
zelje je narezano tako tanko da nema pretjeranog okusa, a komorač je blag i ukusan, a ima samo tračak kuhane slanine i kažem vam - slatkiš je tako ukusan
nemaju pojma da je to stavka s niskim proračunom.
Mama moje vrijeme?
Ona zna: Vaši su dani krcati, pa koje je vrijeme za mene za Melissu nakon što su djeca otišla u krevet?Melissa d’Arabian: (Smije se) Moja reakcija trzanja koljena je da kažem, nakon što djeca legnu, volim kuhati. Kuhanje u smislu eksperimentalnog kuhanja gdje sam ja stavio
malo glazbe i razgovarati s mužem o tome kako mu je prošao dan. Kuham i kušam, ne nužno za tu noć - samo eksperimentiranje u kuhinji opušta. Pa tko je to znao svih ovih godina
opuštanje bi rezultiralo kuharskom karijerom!
Ona zna: Koju glazbu je najbolje kuhati?
Melissa d’Arabian: Volim jazz, Diana Krall: Uživo u Parizu, Mislim da mi je to najdraže staviti jer me toliko podsjeća na nas koji živimo u Parizu. I
Govoreći o Parizu, debitiram s pariškim izbornikom Večere od deset dolara. Usput, deset dolara za četiri osobe nije jedno jelo, to je obrok i ja ću ga poslužiti
slanina, torta s krumpirom koju sam poslužio vrlo elitnoj skupini kuhara za vrijeme najveće večere za zabavu Food Network Stars 1000 dolara. Obožavali su to i nisu imali pojma da to košta peni po tanjuru.
To je ono što želim poslužiti, hrana koja ne krši proračun zbog čega se osjećate dobro.
Večere od deset dolara s Melissom d’Arabian emitira se nedjeljom u 12:30 na Food Network.
Čitajte dalje za više
Reality TV Magazine gleda 10 dolara
Večere
Bobby Flay jela njegov recept za uspjeh
Ne propustite kanal SheKnows Food za najnovije i najbolje recepte na svijetu!
