Više od umaka: Zanimljivi načini korištenja brusnice - SheKnows

Tijekom ovih blagdanskih blagdana, kad pomislite na brusnice, vaš će se um vjerojatno usmjeriti ravno na onaj ukusni umak koji se poslužuje na večeri za Dan zahvalnosti. No, ako kupite dodatnu vrećicu ili dvije gorkog voća, brusnice možete jesti na nekoliko različitih načina tijekom cijele ove blagdanske sezone.

Povezana priča. Old-Fashioned dobiva sezonski makeover s cimetom i brusnicom

Volim ovo doba godine. Ne zato što počinju izlaziti blagdanski ukrasi ili ljudi pričaju o puretini i bundevi pita, ali zato što su tada ti ukusni muffini od brusnice konačno dostupni u vašoj lokalnoj kavi dućan. Oduvijek sam volio muffine od brusnica. Taj trpki okus okusa u kombinaciji sa slatkim kruhom koji ga okružuje samo vrište pada na mene. Jedini problem s muffinima, slično kao u blagdansko vrijeme, su u blizini samo kratko vrijeme. Ali prije nekoliko godina počeo sam razmišljati... zašto se moram ograničiti na to da u jesen jedem samo muffine od brusnica? Zašto ih ne bih mogao jesti tijekom cijele godine? Ispostavilo se da bih mogao.

Jednostavna kupnja nekoliko dodatnih vrećica gorkog voća i njihovo zamrzavanje omogućilo mi je da dobijem muffine ili pitu ili čak umak od brusnica kad god sam htjela. Imajući tih nekoliko dodatnih vrećica brusnica također sam shvatio da se ne moram ograničiti samo na muffine i umak. Mogao sam napraviti pite, kolače ili čak slatka mala lisnata tijesta. Dakle, ako ste ove godine dobili zadatak da napravite umak od brusnica, pokupite dodatnu vrećicu ili dvije ukusnog voća i zadivite svoje prijatelje ili obitelj s ovim uzbudljivim alternativama.

Mafini od brusnice naranče

Sastojci:

• 1/2 šalice (1 štapić) maslaca
• 3/4 šalice šećera
• 2 jaja
• 2 šalice brašna
• 3 žličice praška za pecivo
• 1 žličica muškatnog oraščića
• 1/2 žličice soli
• 1/2 šalice mlijeka
• 2 žličice korice naranče
• 1/2 šalice soka od naranče
• 1 šalica brusnica, narezanih

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Poprskajte kalup za muffine sprejem za kuhanje i ostavite sa strane.
2. U velikoj zdjeli istucite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i kremasti, oko dvije minute.
3. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja.
4. U zdjelu srednje veličine prosijte brašno, prašak za pecivo, muškatni oraščić i sol. U kremastu smjesu postupno dodajte mješavinu brašna. Naizmjence s mlijekom koje završava mješavinom brašna.
5. Pomiješajte sok i koricu naranče dok se samo ne sjedine.
6. Savijte brusnice.
7. Napunite kalup za muffine i pecite 35 minuta ili dok muffini lijepo ne porumene. Ohladite 10 minuta i poslužite.

Luske od marelice brusnice

Iz Obiteljski krug

Sastojci:

• 1 vrećica svježih ili smrznutih brusnica
• 1/2 šalice suhih marelica, nasjeckanih
• 1/2 šalice zlatnih grožđica
• 3/4 šalice šećera
• 1/4 šalice tamnog ruma
• 1/4 žličice soli
• 1 pakiranje lisnatog tijesta (2 lista), odmrznuto
• Šećer u prahu

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Poprskajte osam čaša za muffine raspršivačem za kuhanje.
2. U velikom loncu pomiješajte brusnice, marelice, grožđice, šećer, rum i sol. Pustite da zavrije i kuhajte šest minuta, povremeno miješajući, dok brusnice ne puknu i umak se ne počne zgušnjavati. Sastružite u veliku zdjelu i stavite u hladnjak na 15 minuta.
3. Rasklopite listove tijesta i narežite na četiri jednaka dijela. Lagano pritisnite sredinu jednog kvadrata tijesta na donju i gornju stranu pripremljene šalice za muffine. Ponavljajte sve dok u svih osam šalica ne budu listići peciva. Napunite svaku šalicu peciva s 1/4 šalice mješavine brusnica. Presavijte tijesto po vrhovima.
4. Pecite 12-15 minuta ili dok ne porumeni. Ostavite 10 minuta da se ohladi u šalicama na rešetki. Izvadite naduve iz šalica na rešetku i ohladite još pet minuta. Pospite šećerom u prahu i poslužite.

Pita od jabuka od brusnice

Sastojci:

• 5 jabuka, oguljenih, bez koštica i nasjeckanih (Granny Smith ili Gala)
• 1 šalica svježih brusnica, ispranih
• 3/4 šalice šećera
• 1 žlica soka od limuna
• 2 žlice brašna
• 1 žličica cimeta
• 1/2 žličice papra
• 1/4 žličice soli
• 1 pakiranje (2 lista) ohlađene kore za pitu

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Razvaljajte jedan list kore za pitu i nježno je utisnite u tanjur za pitu od 9 inča; Staviti na stranu.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte jabuke, brusnice, šećer i limunov sok; Staviti na stranu.
3. U malu zdjelu prosijte brašno, cimet, papar i sol. Pomiješajte mješavinu brašna sa smjesom jabuka dok se voće ne prekrije. Nadjev prebacite u pripremljenu koru za pitu.
4. Drugu koru za pitu razvaljati i previti preko pite. Gurnite višak ispod ruba donje ljuske za pitu i pritisnite zajedno da se zapečati. Malim, oštrim nožem izrežite nekoliko proreza na vrhu kako bi para izašla.
5. Pecite 30 minuta. Pokrijte rub folijom kako biste spriječili preplavljenje i pecite još 30 minuta ili dok jabuke ne omekšaju. Ostavite 10 minuta da se ohladi na rešetki i poslužite.

Još recepata za brusnice

Alternative za Dan zahvalnosti umaku od brusnica u obliku limenke
Više od umaka: Recepti s brusnicama
Kruh od bundeve brusnice