Ranije samo pronađen u trgovinama prirodne hrane, debeljuškasti, živahni grah proliferirao je u mnogim velikim supermarketima odjeljak za proizvode i zamrznuto povrće. Edamame (svježa sojina zrna) dolazi oljušten ili u nejasnim zelenim mahunama i može se jesti kao međuobrok ili dodati u mnoga slana jela. Bogat proteinima i vlaknima, edamame može besprijekorno zamijeniti suhi, svježi ili konzervirani grah. Prelijte edamame tjesteninom ili u sljedeću salatu ili juhu. Pire edamame i pretvorite u podlogu za umake, umake ili juhe. Možete čak i posipati pizzu edamameom, umotati ih u zavoje ili napraviti ukusan zeleni čili. Sljedeća tri recepta pokazuju svestranost ovog zdravog graha bogatog bjelančevinama.
Edamame recepti
Recepti ljubaznošću Odbor za promicanje soje iz Iowe
Edamame Dip
Služi 8
Napravite zdrav zeleni humus zamjenom garbanzo graha edamamom. Poslužite s pita čipsima ili upotrijebite kao namaz od sendviča.
Sastojci:
1-1/2 šalice edamama
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/2 žličice soli
1/2 žličice mljevenog kima
2 režnja češnjaka
1/2 šalice peršinovog lišća
3 žlice tahinija (pasta od sezama)
3 žlice vode
3 žlice soka od limuna
Upute:
Skuhajte edamame prema uputama na pakiranju, izostavljajući sol. Stavite ulje, sol, kim i češnjak u kuhaču i pulsirajte 2 do 3 puta ili dok češnjak nije grubo nasjeckan. Dodajte edamame, peršin,
tahini, vodu i limunov sok te obradite 1 minutu ili dok ne postane glatko. Žlicom umočite u zdjelu za posluživanje i uparite s pita čipsima.
Salata od tjestenine s kobasicom i edamameom
Služi 8
Ova salata od glavnih jela može se dodatno učiniti sojnom korištenjem kobasica napravljenih od tofua i tjestenine obogaćene sojom.
Sastojci:
1 žlica biljnog ulja
8 unci potpuno kuhane kobasice, narezane
6 šalica kuhane rotini ili penne tjestenine
1 šalica preljeva od balzamičnog vinaigreta u bocama
1 šalica nasjeckane crvene paprike
1 žličica mljevenog češnjaka
1 (12 unci) vrećica ljuskanog edamama, kuhana
1/2 žličice soli
1/4 žličice crnog papra
Upute:
Zagrijte ulje u velikoj tavi protiv lepljenja na srednjoj vatri. Dodajte kobasicu i pirjajte dok ne porumeni, oko 5 minuta. Kombinirajte kobasicu s preostalim sastojcima i dobro promiješajte.
Piletina na žaru s salatom od 3 zrna i začinjenim umakom od višanja
Služi 4
Terry Conlan iz Lake Austin Spa Resorta stvorio je ovo slatko i slano jelo. Kombinacija okusa nije ništa drugo do gastronomsko blaženstvo.
Sastojci:
1/2 šalice džema od višanja
2 žlice želea od crvenog jalapeno papra
3 žlice octa od maline
Sol
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žličica octa od crvenog vina
1/8 žličice suhe gorčice
Mljeveni crni papar, podijeljen
1/2 žličice mljevenog vlasca
1-1/2 šalice ošišanih, kuhanih haricort vertova ili običnog mahuna
3/4 šalice kuhanog bijelog graha
3/4 šalice kuhanog edamama
2 žlice mljevene ljutike
8 pilećih buta
Upute:
1. Pomiješajte džem, žele, ocat od maline i 1/8 žličice soli u nereagirajućoj posudi za kuhanje i kuhajte dok smjesa ne postane tanka, sirupasta konzistencija. Ostavite sa strane da se ohladi.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, crni vinski ocat, senf, 1/4 žličice soli, 1/8 žličice papra i vlasac te dodajte sav grah i ljutiku. Dobro promiješajte.
3. Začinite piletinu s 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra. Pecite na žaru do željene gotovosti. Ravnomjerno podijelite salatu od graha na 4 tanjura. Piletinu stavite na salatu od graha i prelijte rezerviranom višnjom
sirup.
povezani članci
Proljetno varivo od povrća i edamame
Mršav na soji
Muči li vas soja?
