Juha je bez sumnje najvažnija zimska udobna hrana. No, često se zaboravlja kad temperatura dosegne oko 70 stupnjeva F. Umjesto da prelijevate juhu u hladne mjesece, donesite juhu u proljeće i ljeto s ovim ljetnim juhama od avokada, salse i svježeg povrća. Ove zadovoljavajuće ljetne juhe umirit će vaše tijelo i dušu kao i njihove zimske kolege.
Recepti za ljetnu juhu
Juha od salse i avokada
Pravi 4 obroka Sastojci:
1 žlica biljnog ulja
1 staklenka salse (16 unci)
1 (32 unci) posude pileća juha
1 kilogram pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na kockice
1 (15 unci) limenke crnog graha, isprano, ocijeđeno
1 1/2 šalice smrznutih zrna kukuruza
1/2 šalice sjeckanog cilantra
1/2 šalice isjeckanog meksičkog miješanog sira
1 mali avokado, narezan na kockice
Tortilja čips, izmrvljen Upute:
1. Zagrijte ulje u velikom loncu nizozemske pećnice na srednje jakoj vatri. Dodajte salsu i kuhajte 2 minute. Ulijte juhu i pustite da zavrije. 2. Smanjite vatru na srednje nisku i dodajte piletinu, grah i kukuruz. Kuhajte 5 do 7 minuta ili dok se piletina potpuno ne skuha. Isključite vatru i dodajte cilantro. Juhu u loncima umiješajte u sir i umiješajte sir i avokado. Odozgo stavite tortilja čips. Ostavite da se ova juha ohladi, a prije toga s hrskavom zelenom salatom na ohlađenom tanjuru.
Juha od ohlađenog krastavca
Pravi 4 obroka Sastojci:
5 krastavaca, oguljenih, sjemenki
1/2 kilograma običnog jogurta
Sok od 2 limuna
2 crvena paprika, narezana na kockice
2 svježe čili paprike, sitno nasjeckane
1 crveni luk, narezan na kockice
1/4 sjeckane šalice svježeg cilantra
1 nasjeckani mladi luk
1 žličica korijandera
1 žličica kima
Sol i papar, po ukusu Upute:
Pulsirajte krastavac u kuhaču ili blenderu dok ne postane pire. Dodajte jogurt i limunov sok i pulsirajte dok se ne sjedini. Ulijte smjesu u veliku zdjelu i umiješajte papriku, luk, cilantro, mladi luk, korijander, kim i sol i papar. Zalijte u zdjele i ukrasite cilantrom i žlicom jogurta.
Ljetna juha od tikvica
Pravi 4 obroka Sastojci:
2 velika žuta ili bijela luka, nasjeckana
3 crvene paprike, nasjeckane
3 žute ljetne tikvice, poput lokvice ili limuna, narezane na četvrtine narezane na ploške
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
6 šalica (48 unci) pilećeg temeljca
Nasjeckani svježi vlasac, po želji, za ukrašavanje
Kiselo vrhnje, po želji, za ukrašavanje
Nasjeckane rajčice zrele vinove loze, po izboru, za ukrašavanje Upute:
1. U velikom loncu pirjajte luk, papriku i tikvice na ulju na umjerenoj vatri 10 minuta, često miješajući. Ulijte pileći temeljac i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte smjesu, djelomično pokrivenu poklopcem, 15 do 20 minuta ili dok povrće ne postane jako mekano. 2. Ulijte smjesu u miješalicu ili kuhaču i pire dok ne postane glatka. Po ukusu pospite solju i paprom. Juha se može poslužiti topla ili hladna s bilo kojim od gore navedenih ukrasa. Za više recepata za ljetnu juhu pročitajte:
Zdrava španjolska juha
Ohlađena juha od cilantro od lubenice
