Ina Garten zna nešto o kuhanju utješni recepti za jesen, i ona je definitivno jedan od naših resursa kada pokušavamo odlučiti koji Prilozi za Dan zahvalnosti za našu blagdansku gozbu ove godine. Dakle, kad objavljuje recept za odlazak na recept koji se nalazi na njezinom stolu za Dan zahvalnosti svake godine, mi navodimo. Što je na našem jelovniku, zahvaljujući Ini? Zeleni grah gremolata.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Na Dan zahvalnosti uvijek napravim neke priloge u pećnici, a neke na ploči za kuhanje kako bih u isto vrijeme mogao staviti sve na stol. Jednu stranu koju pravim svake godine je Gremolata iz mahuna. Mahune blanširam, pirjam na maslinovom ulju, a zatim ih posipam „gremolatom“ - mješavinom češnjaka, korice limuna, peršina, pinjola i parmezana. Recimo samo, ovo nije tepsija vaše mame sa grahom! (Recept je dostupan na barefootcontessa.com putem veze na mom profilu.)
Post objavljen od Ina Garten (@inagarten) uključeno
Nikada se nismo točno zagrijali za tradicionalnu tepsiju od graha, s nježnom kremom od umaka od gljiva i preljevom od prženog luka iz konzerve. No, bogat, težak obrok za Dan zahvalnosti nekako moli za malo zelenog povrća na stolu. Gartenov recept za gremolatu od zelenog graha savršeno se uklapa u račun. Jelo je to koje je dovoljno elegantno da bude dostojno vaše proslave, ali i dovoljno lagano da djeluje kao kontra tom bogatom umaku i maslanom nadjevu na tanjuru.
The recept je jednostavan i sastaje se u samo nekoliko minuta - to može biti jedna od posljednjih stvari koje napravite na Dan zahvalnosti, dok se puretina odmara. Zeleni grah blanširate i šokirate u hladnoj vodi, a zatim ga propirjate s maslinovim uljem. Zatim se preliju prskanjem gremolate - svijetle, svježe mješavine peršina, korice limuna, češnjaka, parmezana i pinjola.
Rezultat je savršeno kuhani grah preliven mirisnim, laganim, ali i blago bogatim (zahvaljujući Parmu) i pinjoli) mješavina koja će vam pomoći osvježiti nepce kada se jede uz sve te druge dekadentne posuđe.
Ina Garten to opet radi! Sad kad bismo je samo mogli uvjeriti da nas pozove na svoj Dan zahvalnosti ...
