Povrće i voće dobivaju svoju boju zbog prirodne pigmentacije. Neki primjeri su beta-karoten u mrkvi, lutein u crvenoj paprici i likopen u rajčici. Boje biljaka ne čine samo da izgledaju lijepo; pigmenti imaju zdravstvene prednosti koje se kreću od antioksidansa, zaštite od srčanih bolesti i određenih vrsta raka. To su dobre vijesti za vrtlare. Tamo ima toliko šarenih biljaka, mnogo sorti nasljeđa, da možete posaditi šarenu dugu od povrća.
1. Rotkvice
Ovo slatko malo korjenasto povrće lako se uzgaja i dodaje malo paprenog udarca u salatu. I oni brzo rastu: manje od mjesec dana od sjemena do stola. Uglavnom poznate po crvenoj boji, rotkvice su dostupne i u pastelnim bojama, prugaste, pa čak i crne! Rotkvice od lubenice na slici ovdje su jednostavno prekrasne.
Rotkvica od lubenice poznata je i pod imenom Roseheart ili Red Meat rotkvica. Ovo je nasljedna kineska rotkva Daikon koja ima okrugle korijene od 4 inča s bijelom i zelenom kožom i ružičasto-crvenim središtem. Za razliku od većine rotkvica koje imaju papreni zalogaj, ove su rotkvice slatke, hrskave i ukusne.
2. Patlidžan
Većina nas poznaje tamnoljubičastu, gotovo crnu boju patlidžana. Dostupne su u različitim bojama od mnogih nijansi ljubičaste, zelene, sve bijele pa čak i narančaste. Ali provjerite ove prugaste ljepote.
Postoji nekoliko sorti prugastih patlidžana - neke uobičajene sorte su Anđeli, Caliope i Nubia.
Više:7 stvari o kojima morate razmišljati prilikom planiranja vrta
3. Mrkva
Narančasta mrkva postoji tek od 17. stoljeća. Nizozemci su ih uzgajali u čast Williama Orangea koji je vodio borbu za neovisnost Nizozemske. Do tada je mrkva bila crvena, bijela, ljubičasta pa čak i crna.
Prekrasna ljubičasta crvena vanjska strana ovih ljubičastih zmajevih mrkvi prekrasan je kontrast sjajnoj narančastoj unutrašnjosti. Ove lijepe mrkve natjerat će svakoga da pojede njihovo povrće.
4. Karfiol
Preskočite običnu bijelu sortu karfiola i krenite u boju. Karfiol dolazi u jarko zelenoj, žutoj i ljubičastoj boji. Bogati su dijetalnim vlaknima, folatom i vitaminom C, a ovisno o boji, dobivate dodatnu dozu beta-karotena i antocijanina.
“Cheddar sir”, “Violetta Italia” ili “Green Macerata” neke su od šarenih sorti cvjetače koje možete uzgajati.
