Sabrina Modelle, poznata i kao Torta od rajčice, vodi blog od 2010. godine i zna nešto o tom poslu.
Dobili smo njezin uvid u internetski svijet hrane, koji može biti težak za snalaženje bez obzira jeste li tek počeli ili ste iskusni profesionalac. Od zabluda o bloganju, njezinih najboljih savjeta do pretvaranja bloga s hranom u posao i izbjegavanja neizbježnog blogerskog izgaranja, dijeli nekoliko sjajnih savjeta.
Ako vam se sviđa što ona ima za reći ovdje (a vi ćete htjeti), možete čuti više od Sabrine na #BlogHer15, gdje govori na panelu Postizanje dugoročne blogerske sreće. Ona vam može, ali i ne mora dati svoj omiljeni koktel, ono što joj se nalazi u hladnjaku ili omiljenog proizvođača Srirache na BlogHer Hrana, pa čitajte dalje zbog onih zabavnih činjenica i vrlo korisnih dijelova.
Više: Michael Procopio govori o pisanju, jelu i svom stavu o začinima od bundeve
Tri stvari za koje biste voljeli da ste znali prije nego što ste pokrenuli blog o hrani?
- Moji su rani recepti bili komplicirani tako mnogo sastojaka. Volio bih da sam znao da ljudi vole jednostavne recepte.
- Moje su fotografije u početku bile tako loše! Volio bih da sam znao nekoliko osnovnih principa fotografije.
- Volio bih i da sam znao da ću svoje pleme pronaći putem blogova. Toliko bih ranije počeo.
Stvari koje vjerojatno nećete uspjeti barem jednom prilikom pokretanja bloga o hrani?
Imat ćete recepte koji ne djeluju. Snimit ćete nešto za što mislite da je lijepo i shvatiti da je cijelo vrijeme na vašem objektivu bila mrlja. Bit ćete sigurni da će "ovaj jedan recept" biti toliko popularan, a to će biti vaš recept s najmanjom prometom u godini. Ipak, ne računam ove stvari kao neuspješne. Svi su oni dio putovanja. Pa, možda je mrlja objektiva neuspješna.
Najveća zabluda o pisanju hrane/blogovanju?
Da je lako. Čak i za najplodnijeg pisca postoje dani kada se to čini nemogućim.
Kako ostajete motivirani kada blogirate dugi niz godina?
Bloganje je a mnogo posla, osobito s punim radnim vremenom i uspješnom slobodnom karijerom. Neko vrijeme sam bio super izgorio. Ovih dana na blogu vodim mnogo labaviji raspored od mnogih blogera jer mi većina prihoda dolazi od slobodnjaka, a ne samog bloga. Otkako sam popustio pritisak da blog pišem po uskom rasporedu, bloganje mi se sada vratilo kao čista aktivnost.
Komadić hrane na koji ste najponosniji i zašto?
Postoje dva komada koja volim, a oni su polarne suprotnosti.
volim ovaj komad zbog sjećanja koje izaziva i njegovog ritma. I ovaj jer me nasmijava.
Najbolji savjet za pretvaranje bloga u posao?
Kreativno razmišljajte. Oglasi i sponzorirani postovi nisu jedini način zarade. Pogledajte svoje talente i pokušajte dobiti posao koji ih ističe. Ako volite fotografiju, bavite se foto -svirkama. Ako ste veliki pisac, potražite posao slobodnog pisca hrane za robne marke, časopise ili kataloge koji se odnose na hranu. Ja sam toliko sretan što je svaki moj klijent netko koga sam osobno upoznao i s kojim sam uspostavio vezu. Rekao bih: Nastavite raditi s ljudima i markama koje volite.
A sada na zabavne stvari ...
Pet stvari koje vas najviše iznenađuju u vašem hladnjaku?
Ne znam da li postoji nešto previše iznenađujuće, ali imam puno ljutog umaka. Moj trenutačni favorit je Burn Baby Burn izvođača The Black Panthers. Uvijek imam barem desetak domaćih jaja. Ponekad postoje neidentificirane staklenke sa stvarima koje stvaraju puno civilizirano društvo. Uvijek sam dobivao domaće džemove i želee čiji poklopci nisu dobro začepljeni.
Oh, znam što bi moglo biti iznenađujuće. Traka za našu opremu za podvodni ribolov mora ostati u hladnjaku.
Vaš trenutni favorit…
- Koktel: Obožavam francuske 75 (St. Germain, gin, šampanjac, limun, jednostavan sirup).
- Brza hrana: Volim dobar Double-Double Protein Style. In-N-Out je toliko oprezan s alergijama na hranu i ograničenjima. Volim ih.
- Udobna hrana: pečeno pile.
- Desert: Sve kremasto i jaje, poput odlične palačinke ili kreme. Bonus ako ima komponentu citrusa.
Vaš stav o…
- Lattes sa začinima od bundeve: Ne.
- Sriracha umak: Postoji mali proizvođač koji se zove Preservation & Co. iz Sacramenta. Volim njihovu Srirachu. Zasad me to jedino pokreće.
- Ulje od tartufa: pravi tartufi, da. Ulje od tartufa, br. Za mene je previše lažno i oštro.
- Ramen kao lepinja, kora za pizzu itd.: Zvuči zabavno, ali ne mogu ga pojesti, pa nisam siguran.
- Maslac za kekse: Isto tako.
- Nutella: Preslatko, ali volim domaći namaz od čokolade i lješnjaka.
- Kale: Volim neke sorte, druge ne toliko. Crveni ruski kelj za pobjedu!
Omiljeni dio vaše kuhinje?
Pa, u mojoj kuhinji nema puno ljubavi. To je vrlo mala kuhinja na kuhinji. Obožavam svoj hladnjak i nevjerojatne ugradbene ormare iz 1940-ih.
Vaš najveći utjecaj u kuhanju?
Možda zvuči klišejski, ali moja je baka imala veliki utjecaj na moje kuhanje. Bila je kuharica u Biarritzu koja je pravila lijepe bokserske ručkove za vojnike i radnike. Kad je došla u Sjedinjene Države, užasno kuhanje šezdesetih bilo je u jeku, ali sretan sam što mogu reći da nije slijedila trendove. Odrastao sam uz doista prekrasnu francusku kuhinju, ali i moja je obitelj bila puna svjetskih putnika koji su svjetske okuse uvrstili u svakodnevna jela. Od marokanskog do vijetnamskog, nikada niste znali koje ćete vrste hrane pronaći na našim stolovima.
Najluđi kuharski hack koji ste ikada probali (i je li uspio)?
Ja sam veliki improvizator! Kao što je moja mama govorila: "Zadovoljite se onim što imate." [sic]
Kao rezultat toga, napravio sam hrpu hakova i zamjena. Najgore je bilo kad sam odlučila napraviti višenamjensku košaru za kuhanje na pari tamale od folije. Proveo sam sate praveći masu i zamatajući tamales, da bih shvatio da nemam paru u kuhinji. Bilo je prekasno za kupnju, a oni su se potpuno raspali u mojoj improviziranoj parobrodi.
Više:5 zabavnih stvari koje možete raditi u Chicageu na #BlogHerFood15
Svaki tjedan provjeravajte ima li intervjua dok prelazimo na #BlogHerFood15, i pređite na BlogHer kako biste dobili sve potrebne informacije. Registrirajte se ovdje, vidi dnevni red i zvučnici, i prijavite se za bilten za najave i prilike.
