Božić je blagdan ispunjen prigodom koja okuplja prijatelje i obitelj oko stola s brojnim jelima. Volite li tradicionalni blagdanski obrok, pečena puretina i nadjev te božićni puding bez sumnje su na božićnom jelovniku. Bez obzira tražite li novi recept ili nikada niste radili ova tradicionalna jela, sljedeće božićne izvedbe bit će vam impresivne, ali jednostavne za pripremu.
Pečena punjena purana
Služi 8 do 10
Sastojci:
1 (9 do 10 funti) cijela puretina, vrat i drobovi uklonjeni
30 grama otopljenog maslaca
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
750 grama kruha narezanog na kockice
100 grama suhih brusnica
100 grama zlatnih grožđica
Sok od 2 naranče
Kora 1 naranče
3 jaja
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva C. Natrljajte puretinu maslacem i začinite kožu i šupljinu solju i paprom. Puretinu stavite u posudu za pečenje.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte kruh, brusnice, sok i koricu naranče te jaja, dobro promiješajte. Začinite solju i paprom. Stavite nadjev u pureću šupljinu, a noge zavežite kanapom.
3. Stavite puretinu u pećnicu i pecite 20 minuta. Smanjite toplinu na 180 stupnjeva C. i puretinu prekriti folijom. Pecite 2-1/2 sata, otkrijte i pecite dodatnih 30 minuta ili dok termometar za meso umetnut u nogu ne dosegne 82 stupnja C.
4. Izvadite puretinu iz pećnice i ostavite da odstoji 15 minuta prije rezanja i posluživanja s nadjevom.
Božićni puding
Služi 8 do 10
Sastojci:
60 grama biserne sago
230 mililitara mlijeka
5 grama sode bikarbone
150 grama smeđeg šećera
90 grama krušnih mrvica
150 grama grožđica
100 grama sjeckanih datulja
2 jaja, lagano umućena
50 grama otopljenog maslaca
Upute:
1. U maloj zdjeli pomiješajte sago i mlijeko. Pokrijte i ostavite u hladnjaku preko noći.
2. Namastite posudu za puding i stavite kuhalo vode da zavrije. Postavite trivet u veliki lonac.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte sago mješavinu i sodu bikarbonu. Umiješajte šećer, krušne mrvice, grožđice i datulje. U smjesu za puding dodajte jaja i maslac, dobro promiješajte da se sjedini.
4. Ulijte smjesu u posudu za puding i prekrijte okruglim komadom pergamentnog papira izrezanog na veličinu otvora za puding. Pokriti poklopcem.
5. Umetnite posudu za puding na trivet u veliki lonac. Plamen za kuhanje uključite na srednje jaku vatru. Napunite lonac kipućom vodom do pola stranica posude za puding. Ponovno zakuhajte vodu.
6. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu, poklopite lonac i kuhajte 4 sata ili dok puding ne stegne. Po potrebi napunite lonac kipućom vodom dok se puding kuha. Izvadite iz lonca, otkrijte posudu za puding i poslužite.
Više božićne zabave
Ideje za domaće božićne darove
Kako baciti savršeni božićni roštilj
Preživjeti tazbinu u ovo blagdansko vrijeme
