Dobar arsenal noževa može biti velika prednost u vašoj kuhinji, ali koji od njih morate imati? Ne morate imati na raspolaganju cijeli mesarski blok noževa, ali svoju kuhinju ažurirajte s ovim bitnim stvarima.
Nekoliko riječi o noževima
Nož u kuhinji može vam biti najbolji prijatelj ili najveći neprijatelj. Držite prijatelja u blizini, a neprijatelja na odstojanju pametno birajući noževe.
- Odaberite čvrste, dobro izrađene noževe od kovanog čelika koji se u vašoj ruci osjećaju uravnoteženo.
- Mislite da je oštra oštrica opasna? Razmisli ponovno! Tupi nož mnogo je opasniji od oštrog i rezultirat će većim ozljedama, stoga držite noževe oštri i to će im pomoći u obavljanju posla za koji su namijenjeni, a to je rezanje hrane - a ne ruke i prsti.
- Posebno se pobrinite za svoje kuhinjske prijatelje tako da ih operete ručno, a zatim ih odmah osušite kako biste spriječili hrđu i dosadni rub.
- Održavajte rub glatkim i oštrim uz redovitu uporabu brusilice za brušenje čelika i noževa.
Kuharski nož
Kuharski nož mora se imati u svakoj kuhinji. To je višenamjenski radni konj noža koji će nedvojbeno biti najkorišteniji nož u kuhinji. Kako bi vam ovo bilo omiljeno, odlučite se za jedno s oštricom od 7 do 9 inča koja se u ruci osjeća uravnoteženo i čvrsto. Može se koristiti u mnoge svrhe, poput sjeckanja povrća, rezanja mesa ili rezanja piletine u fritezi.
Nož za sječenje
Nož za rezanje vjerojatno je drugi najčešće korišteni nož u kuhinji, odmah iza kuharskog noža. Oštrica noža za rezanje obično će biti duga od 3 do 5 inča, iako je duljina oštrice osobni izbor, a udobnost je ključna pri dodavanju u vašu kuhinju. Manji opseg ovog noža čini ga savršenim za nekoliko, detaljnijih zadataka, kao što su sjeckanje, guljenje povrća, stvaranje ukrasa i podrezivanje voća.
Nazubljena oštrica
Bitni popis noževa ne bi bio potpun bez uključivanja jednog s nazubljenom oštricom. Duga, tanka oštrica noža za kruh popularan je izbor, ali i nazubljeni alat ili nož za rajčice. Kako biste maksimalno iskoristili svoj nazubljeni nož, odaberite onaj koji je dugačak 8 do 10 inča. Ova vrsta oštrice dobro je prikladna za rezanje kruha, rajčice, agruma i svega ostalog za što morate napraviti glatku krišku u jednom potezu.
To su tri bitna noža potrebna svakoj kuhinji. Iskoristite ih da vaša kulinarska božica zasja!
Više o osnovama kuhinje
Važni kuhinjski alati
Kuhinjski dodaci za razmetanje
Kuhinjski dodaci koje morate imati za zdrave obitelji
