Skloni smo restoranima otežati, kriveći naše užasno trovanje hranom hamburger u lokalnom restoranu brze hrane ili nekuhanu piletinu iz restorana u cijelom gradu. No, bakterija koja uzrokuje trovanje hranom može se razviti u našim vlastitim kuhinjama. Da, tako je: bez pravilnog rukovanja hranom, salmonele i Staphylococcus aureus mogu zapravo rasti u sigurnom utočištu vašeg doma.
Dr. Larry Weiss, liječnik i osnivač prirodnog antibakterijskog sapuna i sredstva za dezinfekciju ruku CleanWell, savjetuje najbolje načine da zadržite svoju kuhinja - i vaši voljeni - bez klica.
- OPREMITE ruke i čistite radne ploče prije početka kuhanja. Tijekom kuhanja nastavite često prati ruke.
- NE koristite sredstva za čišćenje i dezinfekciju na površinama u kontaktu s hranom, slijedeći upute proizvođača.
- NE držite odvojeno sirovo meso, ribu i posebno perad od svih ostalih sastojaka i pripremljene hrane. Također, pazite da ne zamrznete već zamrznute i odmrznute mesne proizvode.
- Isperite sve sastojke, uključujući svo povrće i voće, čak i ako su prethodno zapakirani kao „prethodno isprani“ ili „spremni za posluživanje“. Imajte na umu da sirovo voće i povrće mogu nositi salmonelu i E. coli - pa očistite sve površine na sudoperu i oko njega antibakterijskim sredstvom za čišćenje nakon što pripremite hranu.
- Očistite sve sirove sastojke u potpunosti te ih prije početka kuhanja stavite u čiste zdjele ili posude.
- NE koristite posebne daske za rezanje za meso/ribu/perad od one koju koristite za voće/povrće.
- NEMOJTE koristiti istu kuhinjsku krpu da obrišete pultove i osušite ruke.
- KORISTITE mikrofibre čišćenje krpe i bacite ih u perilicu rublja s toplom vodom. Weiss preferira krpe nego spužve jer se spužve lakše zagađuju bakterijama i mogu brže širiti bolest.
A+ savjeti za pripremu hrane
Debra Johnson, voditeljica obuke za tvrtku za profesionalno čišćenje Vesele sluškinje, kaže da pravilna priprema hrane počinje s sudoperom. “Sudopere je potrebno svakodnevno dezinficirati jer hrana dodiruje toliko površina. To se može učiniti toplom vodom i deterdžentom za posuđe. ”
Johnson također preporučuje brisanje ručica ormara, slavina, hladnjaka, štednjaka i mikrovalne pećnice nakon što rukujete mesom, ribom, peradom, povrćem, voćem ili drugim sirovinama.
Organizacija također igra važnu ulogu sigurnost hrane. “Mjesto za stvari je ključno. Na primjer, postavljanje začina u ormarić, alata u kuhinjskom ormariću i hrane u smočnici može smanjiti rizik od unakrsne kontaminacije ”, kaže Johnson.
Čak i najjednostavniji zadaci mogu napraviti veliku razliku. Na primjer, kada dođete kući iz obavljanja poslova, gdje odlažete torbicu i vrećice sa namirnicama? Ako je vaš odgovor "na pultu ili kuhinjskom stolu", promijenite svoje navike. Prema Marni Jameson, autorica i domaća kolumnistica domaćih udruga, važno je da prilikom istovara postavite vrećice sa namirnicama i torbicu na pod. "Ne stavljajte torbicu na pod u javnom toaletu, a zatim na kuhinjski stol", kaže ona.
Još savjeta o sigurnosti hrane
- Savjeti o sigurnosti hrane za kuhanje
- Sigurnost hrane za potlucks, crkvene izlete i drugo
- Procijenite sigurnost hrane nakon nestanka struje
