Nedavna epidemija E. coli u Europi već je povezana sa 16 smrtnih slučajeva, izazivajući zastrašujuću situaciju za svakoga tko svakodnevno jede svježe proizvode. Ovdje u državama postoji rizik od oboljenja smrtonosni krastavci nema ništa, ali možda se pitate kako to radi E. coli ući u proizvode?
Nedavna epidemija E. coli u Europi već je povezana sa 16 smrtnih slučajeva, izazivajući zastrašujuću situaciju za svakoga tko svakodnevno jede svježe proizvode. Ovdje u državama postoji rizik od oboljenja smrtonosni krastavci nema ništa, ali možda se pitate kako to radi E. coli ući u proizvode?
Iako se izvorno smatralo da su smrtonosni krastavci, kako su ih nazivali, uvezeni u Njemačku iz Španjolske, ali sada nije poznat izvor bakterije. SAD uvozi proizvode iz inozemstva tijekom različitih godišnjih doba, ali ovo doba godine je američka sezona rasta, pa se većina proizvoda koji se nalaze u trgovinama uzgaja u našoj zemlji. Ne uvoze se smrtonosni krastavci.
Kad pomislite na E. coli kontaminacija, općenito je povezana s hamburgerom, ali može utjecati i na proizvodnju. Unatoč kontroli USDA -e, u SAD -u se povremeno događa zagađenje. Možda se sjećate E. coli zaražen špinat odgovoran za više od 200 smrtnih slučajeva 2006.
E. coli, skraćeno od Escherichia coli, vrsta je bakterije koja se obično nalazi u crijevima životinja i ljudi. Najčešće kada bakterija dođe u dodir s mesom, to je tijekom procesa iskasapljivanja. Ako se crijeva otvore i sadržaj dodiruje meso, moguća je kontaminacija. Za povrće, do kontaminacije može doći kada jestivi dijelovi povrća dođu u dodir sa životinjskim ili ljudskim izmetom. I to nije ograničeno samo na komercijalno uzgojene proizvode. Gnojidba koja se koristi za gnojenje čini se da je očiti izvor, ali (koliko god to gadno zvučalo) kad priroda pozove radnike da beru povrće, oni mogu jednostavno otići gdje stoje.
E. coli postoji i može biti smrtonosan, osobito za one sa slabijim imunološkim sustavom. Prosječno zdrava osoba može se jako razboljeti, ali obično neće umrijeti od toga. Zaštitite se pranjem voće i povrće temeljito prije nego što ih pojedete sirove. Ako ste još uvijek zabrinuti, provjerite je li sve povrće koje jedete skuhano. Vrućina će ubiti bakterije.
