Dolaskom u kozmopolitsku prijestolnicu Argentinu otkrit ćete šik, progresivan i svjetski grad u srcu Latinske Amerike. Buenos Aires ima jedinstvenu fuziju sofisticiranosti i bogatstva europskog stila s živahnim latinskim štihom. To je grad s bogatim teksturama i šarenim bojama u kojem ljudi, jezik i kultura odišu energijom ovisnosti. I upravo je restoranska scena ovog grada i kulinarsko blago ono što ga je stavilo na kartu jedne od najboljih današnjih svjetskih prehrambenih destinacija.
Kulinarske delicije Buenos Airesa
Zbog slabljenja argentinskog pezosa, Buenos Aires je nedavno postao jedan od najjeftinijih gradova u posjetite južno od ekvatora, dopuštajući tako velikim potrošačima i putnicima s niskim cijenama priliku da žive kraljevske obitelji. Od elegantne i profinjene Recolete, do povijesne La Boce i šarmantnog San Telma, Buenos Aires se razbija na barrios (kvartovi), svaki sa svojim karakterom i osobnošću. Naći ćete, međutim, velike avenije, bogatu povijest, arhitektonska remek -djela i eklektične butike samo su dio oružara ovog grada.
Polumjeseci i jako pivo
Uz stanje pezosa, nema potrebe za vlastitom hranom. Započnite dan odmah uživajući u živoj gradskoj kulturi kafića. Napravite korak unatrag i posjetite jedan od povijesnih kafića u gradu, poput Café Tortoni (825 Av. De Mayo), La Biela (596 Av. Quintana) ili Café Richmond (468 Calle Florida). U tim kafićima pažljivi konobari odjeveni u smokinge poslužuju izvrsna peciva na finom porculanu i pipaju vruću čokoladu iz srebrnih kuhala. Napunite se tradicionalnim argentinskim doručkom café con leche (kava s malo mlijeka) i red medialunas (slatki, pahuljasti kroasani nazvani po svom obliku polumjeseca) zadržavajući se nekoliko sati i uživajući u sceni.
Chic Eats
Nakon što se gužva kave počne smanjivati, lutajte po popularnom kvartu Palermo Viejo. Ovdje su se stoljetne kuće na lisnatim bulevarima pretvorile u najinovativnije gradske restorane i barove. Odajući počast argentinskim španjolskim i talijanskim korijenima, otkrit ćete raskošne jelovnike s kreativnim jelima tradicionalnih jela za ručak, poput milanesa (pohano i prženo meso), empanade (mali promet koji sadrži meso, sireve i povrće) i domaću tjesteninu. Za ukusan meni za ručak, dok uživate u modernom dekoru i elegantnom okruženju, posjetite Bar 6 (1676 Armenia) ili Bar Uriarte (1572 Uriarte).
Bespotrebno grickanje
Nakon posla, Argentinci odlaze u confiterías (kafići) za piće cortados (espresso) i popodnevni zalogajčić za večeru. Nosh on a rich pikada, pladanj sira, mesa, inćuna, maslina i kikirikija. Ili odlučite zadovoljiti svoj slatkiš odabirom klasike alfajor, kolačić od peciva sendvič zajedno sa dulce de leche (Nacionalna opsesija Argentine i poznati kremasti namaz nalik karameli).
Sedlajte gore
Radujte se onima koji imaju apetit prema mesožderima. Buenos Aires ima najveću svjetsku potrošnju mesa po stanovniku, a ponuda menija voljno obvezuje ovu visokoproteinsku dijetu. U svakom susjedstvu postoji niz slatkih parrilla (roštilj) restorani koji služe najbolju kvalitetu mesa. Na tipičan argentinski način, počnite s nekoliko empanada i a proveleta (sir na žaru natopljen začinskim biljem i uljem) ostavljajući prostor za predjelo: parrillada.
Parrillada je uzorak bifteka i drugog mesa koje mesožderi ne smiju propustiti. Obično je pripremljen do zadivljujućeg savršenstva uz roštilj na drveni ugljen ili drvo i uključuje komade govedine asado de tira (rebra), colita de cuadril (ramstek) i vacio (bočni odrezak). Gozba ljubitelja mesa nema predrasuda u svojoj ponudi, uključujući i obično neispunjene, ali jednako ukusne činčuli (tanko crijevo), riñones (bubrezi) i morcilla (Krvavica). Chimichurri, slana salsa na bazi češnjaka i peršina, klasična je pratnja i osigurat će vam parrilla iskustvo je ono koje se ne zaboravlja. Za autentično parrillo iskustvo posjetite La Brigada (465 Estados Unidos), El Primo (302 Baez) ili Des Nivel (855 Defensa). Rane ptice, oprez; vaš će se tjelesni sat morati prilagoditi jer je večera oko ponoći uobičajeno za većinu Argentinaca.
Ako podnosite tempo, ograničite svoju noć uživajući u piću u vrtu lijepo obnovljeni stari ljetnikovac Bar Milión (1048 Parana) ili se opustite na vanjskoj terasi Kongo (5329 Honduras).
Buen provecho!
Ne možete stići u Južnu Ameriku? Isprobajte ove recepte kod kuće:
- Južnoamerički recepti i savjeti za kuhanje kuhara Tylera Florencea
- Brazilska hrana: Kako imati churasca kod kuće?
Za draže priče o globalnoj kuhinji posjetite www. RoundWeGo.com.
