Roštilji u dvorištu najvažniji su dio ljeta za mnoge obitelji. Sočni odresci, hamburgeri i povrće na žaru na roštilju ne mogu se pobijediti u lijeno popodne. No roštilj ne dolazi bez rizika. Od vrućeg plamena do propan plina, vaš opuštajući obrok na otvorenom može se pretvoriti u putovanje u hitnu pomoć bez odgovarajućih mjera opreza. Evo naših najboljih sigurnosnih savjeta za roštilj kako bi vaše ljeto na roštilju bilo bez opasnosti.
1. Provjerite svoje roštilje. Bez obzira imate li plinski roštilj ili roštilj na ugljen, prije nego ga zapalite, pregledajte ga kako biste bili sigurni da nema ispupčenja, udubljenja, propuštanja ili hrđe na spremnicima za plin, niti neispravnih dijelova na vašem roštilju.
2. Vanjski roštilj držite na otvorenom. Ropani na propan i ugljen dizajnirani su za vanjsku uporabu. Spremnike za plin propan ne smijete unositi u svoj dom, a roštilje na ugljen koji ispuštaju ugljični monoksid ne smijete koristiti u zatvorenim prostorima.
3. Slijedite upute proizvođača. Kako biste najbolje iskoristili svoj roštilj, pročitajte priručnik proizvođača kako biste saznali kako pravilno paliti roštilj, kuhati na roštilju i spremati roštilj kada se ne koristi.
4. Nosite odgovarajuću odjeću. Držite duge rukave, duge košulje i dugu kosu, koja se lako može zapaliti, dalje od vrućine. Držite djecu podalje od roštilja, osim ako ih ne učite vještinama roštilja primjerenim dobi.
5. Koristite pravi pribor. Rukavice za roštilj, alati za roštilj s dugim oružjem i dodaci za roštilj, poput košare za roštilj ili roštilja, neće samo učiniti vaše iskustvo roštiljanja manje opasnim, također će vam pomoći da skuhate hranu sa roštilja do savršenstva.
6. Sirovu hranu držite dalje od kuhane hrane. Unakrsna kontaminacija između sirove i kuhane hrane može dovesti do bakterije E.coli i drugih bolesti prenosivih hranom. Jednu ploču upotrijebite za sirovu hranu, a jednu za kuhanu. Odredite jednu dasku za rezanje mesa i jednu za povrće, ili jednu za sirovo meso i jednu za kuhanu hranu.
7. Pravilno skladištite hranu. Ako hranu marinirate duže od 30 minuta, držite je u hladnjaku dok ne budete spremni staviti na roštilj. Osim toga, nemojte kuhati mariniranu hranu u kojoj je hrana sjedila; umjesto toga, prokuhajte ga nekoliko minuta prije podlijevanja ili u početku napravite toliko marinade da ostane malo odvojeno samo za podlijevanje.
8. Ne ugasite svoju hranu. Kako biste smanjili izloženost karcinogenima proizvedenim na žaru, kuhajte hranu na nižim temperaturama i izbjegavajte ugljenisanje. Ako dođe do ugljenisanja, uklonite izgorjele dijelove prije jela. Istraživanja također sugeriraju da svoju hranu marinirate preko noći u začinjenim i/ili voćnim marinadama kako biste dodatno smanjili kancerogene tvari nastale tijekom pečenja.
9. Aparat za gašenje požara držite pri ruci. Nikad ne znate kada se može dogoditi hitan slučaj. Priprema s aparatom za gašenje požara može spriječiti širenje požara.
10. Nakon upotrebe pravilno spremite roštilj. Za plinski roštilj, isključite ventil kada završite s roštiljem. Za roštilj na ugljen ostavite ugljen da potpuno izgori. Zatvorite poklopac roštilja i koristite poklopac roštilja između upotreba. Nikada nemojte spremati dodatne spremnike propana ispod plinskog roštilja i nemojte jednostavno bacati prazne spremnike propana u smeće. Za odgovarajuće upute o zbrinjavanju obratite se lokalnim općinskim programima.