Mališani se vole igrati s hranom. Umaci za umakanje čine da hrana ima dobar okus i pružaju djetetu aktivnost koja jela i zalogaje čini zabavnijima. Evo dva recepta za ukusne umake za umakanje - jedan za voće, a drugi za povrće, tofu i meso.
Kremasti umak za umakanje od brusnica
Sastojci:
3/4 šalice 100 % soka od maline (ili grožđa) od brusnice
1/2 šalice kiselog vrhnja
1/2 šalice jogurta od vanilije
Upute:
Sok stavite u mali lonac. Kuhajte dok se ne pretvori u sirup (oko 3 žlice). Pustite da se ohladi. Preostalim sastojcima dodajte sirup i promiješajte da se sjedini. Ohladite i poslužite s raznim kriškama svježeg voća.
Umak od umaka od senfa od brusnice
Sastojci:
1/2 šalice umaka od želea od brusnica
1 1/2 žlice zrnaste dijon senfa
1 žlica smeđeg šećera
Upute:
Pomiješajte sastojke u maloj zdjeli za miješanje, miješajući dok ne postane glatko. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Poslužite sa sirovim/blanširanim povrćem, pečenim tofuom, pilećim prstima ili ribljim štapićima.
Sve o brusnicama
Brusnica je indijansko voće koje raste na vučenoj lozi poput jagode, a uspijeva u močvarnim područjima, zvanim močvare. Brusnice se beru u rujnu i listopadu. Najčešća tehnika berbe poznata je kao "mokra" berba, koja uključuje zalivanje močvara vodom kako bi plodovi plovili radi lakšeg sakupljanja. Tijekom zime smrznuta voda izolira i štiti vinovu lozu.
Sjevernoamerička brusnica ima izuzetnu povijest. Indijanci su brusnicu koristili kao hranu, u ceremonijama i u medicinske svrhe. Veteran rata za revoluciju Henry Hall zasadio je prve komercijalne gredice s brusnicama u Dennisu, Massachusetts 1816. Danas se uzgajaju na otprilike 40 000 hektara diljem sjevernih Sjedinjenih Država i Kanade.
Brusnice su dostupne u različitim oblicima proizvoda, uključujući: svježe, sok, sušeno i umak. Brusnice se smatraju zdravim voćem. Ne sadrže kolesterol i praktički nemaju masnoće te imaju malo natrija. Osim toga, sadrže značajne količine antioksidansa i drugih fitonutrijenata koji mogu pomoći u zaštiti od srčanih bolesti, raka, starenja i drugih bolesti. Brusnice također sadrže spojeve koji blokiraju bakterije i koji su korisni u sprječavanju infekcija mokraćnog sustava, a moguće i čireva i bolesti desni.
Dob za uvođenje: Više od 12 mjeseci (kuhano/sok/umak). Više od 18 mjeseci (sušeno).
