Ohio State jedno je od tri najveća sveučilišta u zemlji, sa oko 65.000 studenata. Početkom 90-ih u kampusu od 1764 hektara bio je dom jedne studentice povijesti umjetnosti i likovne umjetnosti sa zlatnom kosom po imenu Jeni.
Sada, Jeni pravi sladoled.
Ako ste ljubitelj slatkih, smrznutih poslastica, vjerojatno znate o kome govorimo. Jeni Britton Bauer prodaje svoje izvrsne sladolede na travi s mlijekom u osam američkih gradova. Objavila je dvije kuharice, od kojih jedna Jenijev sjajan sladoled kod kuće, osvojio nagradu James Beard.
Njezina se tvrtka suočila s dva nesretna naleta sa zagađenjem listerijom 2015., u svibnju, a zatim u lipnju, a od tada su uspješno pokrenuli agresivni program kontrole listerija. Bauer se valjao s njim kao i svaka dobra poslovna žena. "Koje su mogućnosti za nas da iskoristimo ovogodišnje događaje kao sredstvo za napredovanje?" napisala je na web stranici svoje tvrtke.
"Odrastajući, imala sam poslove za zabavu", kaže ona. "Tako sam igrao: pravio bih stvari i prodavao ih." Strastvena sakupljačica eteričnih ulja u odrasloj dobi, Bauer je mislila da bi to mogla postati parfimer, ali kad je otkrila da je sladoled savršeno platno za ta ulja, odlučila je napraviti ono što naziva "jestivim" parfem."
"Ako pečete kolačiće s eteričnim uljima, okus će se jednostavno ispeći, ali sa sladoledom, sve je tu", kaže ona. Njezin prvi eksperiment bila je kombinacija čokoladnog sladoleda i kajenskog ulja. “U trenutku kad sam je okusio, pomislio sam na neiskorišteni potencijal.” Napustila je fakultet kako bi otvorila Scream Ice Cream na sjevernoj tržnici u Columbusu, Ohio. Zatim je, nakon što se suočila s rastućim bolovima, 2002. pokrenula Jeniine sjajne sladolede. A sada, pa, znate ostalo.
Slika: Jenijev sjajan sladoled
“Nalazimo se na savršenom mjestu za pravljenje sladoleda u središtu Ohia. Imamo puno trave, pada puno kiše - to je savršeno mjesto za uzgoj stoke i proizvodnju mliječnih proizvoda ", kaže Bauer. “To je usko, maleno stanje - možemo stići bilo gdje u dva sata - i puno je predanih ljudi koji proizvode hranu. Imamo čak i vino koje koristimo u sorbetu od rizling krušaka. Neki rizling iz Ohaja je zapravo jako dobar. ”
Razgovarao sam s Bauerom o Columbus, Ohio, mjesto koje zajedno sa suprugom i dvoje djece naziva domom.
Što voliš živjeti u Columbusu?
“Ono što mi najviše nedostaje u vezi s tim kad nisam ovdje su ljudi. Ovo je zaista suradnički grad i to je već dugo vremena. Čelnici naše zajednice širom svijeta - od vlasnika tvrtki do političkih osoba - svi su vrlo pristupačni i njeguju mlađe generacije i scene. To je samo osobnost koju imamo ovdje. ”
“Na razini ulice, ako ste u baru u Columbusu, netko će započeti razgovor s vama. Ljudi će ovdje zaista raditi izlazak u bar! Nije da su ljudi znatiželjni, to je samo naša kultura ovdje. Prijatelji koji su se doselili iz Seattlea ili New Yorka rekli su mi: ‘Kad sam tek došao, bilo je čudno i neugodno. E sad, teško je nemati toplinu kad odem negdje drugdje. ”
Što je jedinstveno u ovom gradu?
“Imamo toliko uspostavljenih četvrti kroz koje možete proći. Sve se koncentrira oko High Streeta - kilometrima postoje uspostavljene, hodajuće zajednice sve gore i dolje High Street. Možete započeti u okrugu Brewery, zatim tu su Downtown i Short North i Market District, a sve više se uspinje sve gore. Nemamo tramvaj, a jedan od razloga je taj što High Street sve povezuje. To je tako važna vena u gradu i doista se lako dizati i silaziti automobilom, autobusom ili biciklom. ”
Koji su vam neki od omiljenih restorana, barova, trgovina i drugih aktivnosti u Columbusu?
“El Arepazo ima venezuelsku brzu hranu. Morate ući u ulicu da biste je pronašli, i to je fantastično. Treći i Hollywood služi vrlo klasičnu američku hranu, ali stručno pripremljenu. Jedno od mojih omiljenih jela tu je rikota po narudžbi pa stiže topla s blitvom od češnjaka i tanko narezanim tostom. A njihov slani koktel za pse najbolji je na svijetu. Ta ista grupa uskoro će otvoriti restoran inspiriran Bliskim istokom Brassica, i jedva čekam. Postoji vrlo komplicirana janjeća slanina o kojoj stalno čujem glasine. Postoji i jedna jako dobra tvrtka za proizvodnju pizza Žetvai ima koktel bar koji se zove Raritet tik do njega. Braća Drake Meadery proizvodi vino na bazi meda; Naučila sam da je medovina iznenađujuće ukusna! I kreće se od slatkog do suhog. ”
„Za kupovinu, Lady Bird na Kratkom sjeveru ima u svakoj cjenovnoj ponudi nešto jedinstveno, a pored toga je Rowe, koji je malo više vrhunski. Odavanje počasti pravi sjajne majice. Poznati su po tome što su iskopavali povijesne trenutke u sportu i stavljali ih na majice. Ako ste sportski štreber, svidjet će vam se. Drvo tigrovaUsput, odlično je mjesto za pronaći nešto bez čega ne možete živjeti.
“Što god se događa u Wexnerovom umjetničkom centru, dobro je. Ako Charly [moj suprug] i ja dobijemo noćni izlazak, otići ćemo tamo pogledati film, koncert, izložbu ili instalaciju, a nakon večere ćemo imati o čemu razgovarati. Uz rijeku Scioto Mile postoje fontane za djecu, a moja djeca također vole parkour i tečaj s preprekama. Imamo nekoliko američkih ninja ratnika iz Columbusa, a jedna od njih, Michelle Warnky, nedavno je otvorila Laboratorij pokreta Mohaio. Tako da moji šestogodišnji i osmogodišnjaci pohađaju satove parkoura, što je super. ”
Što je s terenskom vožnjom: Ima li dobrih vikend putovanja u blizini?
“Hocking Hills je raskošno brdovito područje sa slapovima i špiljama. Ove stare, lijepe staze vijugaju po cijelom području, a možete iznajmiti i kabine. Mnogi ljudi to rade, a neki čak imaju i drugu kućicu, poput vikendice. Iz Columbusa, Ohio je u biti jedan veliki grad: bilo gdje možete stići za otprilike dva sata, a ima se što vidjeti! ”
Otkrivanje podataka: Ovo je dio sponzorirane suradnje između Experience Columbusa i SheKnows -a.
