Rolatini od patlidžana s rižotom od parmezana - SheKnows

Što dobijete kad kombinirate patlidžan, parmezan i malo arborio riže? Jedno od najukusnijih i najimpresivnijih jela od patlidžana ikada napravljenih!

Ne brinite, impresivno ne znači uvijek komplicirano. Zapravo, ovo je jednostavno jelo koje će zasigurno tražiti od vaših gostiju nekoliko sekundi. Bilo da se zabavljate za mnoge ili kuhate za jednog, ovaj se recept može lako prilagoditi tako da odgovara veličini porcije koja savršeno odgovara vašim potrebama.

Rolatini od patlidžana po receptu rižota s parmezanom

Sastojci

Za rižoto:

• 2 žlice maslaca
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• 1 ljutika, sitno nasjeckana
• 1 šalica Arborio mješavine s gljivama (po izboru riže)
• 1/2 šalice suhog bijelog vina
• 3 šalice pilećeg temeljca
• 1/3 šalice naribanog parmezana
• Košer sol i svježe napuknuti crni papar po ukusu

Za patlidžan:

• 1 veliki patlidžan
• Maslinovo ulje za četkanje
• 1 (15 unci) staklenka marinara umaka (poželjan bosiljak od rajčice)
• Svježi bosiljak, šifonada

Upute:

Za rižoto:

1. U velikoj tavi zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i češnjak i pirjajte 1 minutu dok ne zamiriši.
click fraud protection
2. Dodajte Arborio mješavinu s gljivama u tavu i miješajte 1 minutu samo da prepečete rižu.
3. Kad se riža malo prepekla, dodajte bijelo vino i promiješajte da se sjedini. Pričekajte dok se sve vino ne upije, a zatim počnite dodavati pileći temeljac po 1/2 šalice, pazeći da se svaka serija pilećeg temeljca upije prije nego dodate sljedeći. Rižoto nastavite miješati cijelo vrijeme, oko 25-30 minuta.
4. Kad dodate sav temeljac, a riža omekša, maknite je s vatre i umiješajte parmezan. Po potrebi posolite i popaprite te premjestite u zdjelu da se ohladi.

Za patlidžan:

1. Dok se rižoto hladi, odrežite krajeve patlidžana. Narežite patlidžan na 1/4 inčne uzdužne ploške (duge kriške, a ne krugove), ukupno oko 6 kriški.
2. Kriške obilno posolite i prebacite u cjediljku na oko 1 sat. Isperite sol s patlidžana i pritisnite papirnatim ručnicima da se osuši.
3. Zagrijte unutarnju roštilj tavu na štednjaku na jakoj vatri. Namažite patlidžan s obje strane maslinovim uljem i pospite solju i paprom. Pecite 2-3 minute s obje strane dok patlidžan ne postane savitljiv. Patlidžan izvadite nakon pečenja i stavite na veliki lim za hlađenje da se ohladi.
4. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
5. Polovicu umaka od marinare stavite na dno manje posude za pečenje.
6. Dodajte nekoliko žlica ohlađenog rižota na kriške patlidžana na žaru, zarolajte patlidžan prema gore i stavite šavom prema dolje u posudu za pečenje. Ponovite to s preostalim rižotom i patlidžanom, a zatim na svaku dodajte žlicu preostalog umaka od marinare. Posudu za pečenje prebacite u pećnicu i pecite 25 minuta. Poslužite s dodatnim parmezanom i isjeckanim bosiljkom po želji.

Otkriće: Ovaj je post dio suradnje s tvrtkama Rice Select i SheKnows.