Piletina na žaru jedna je od naših ljetnih namirnica. Zapravo, toliko ga volimo da smo znali zapaliti roštilj čak i zimi kako bismo mogli okusiti našeg miljenika u žaru. Ali ako bismo imali jednu kritiku, to je ponekad tako, piletina na roštilju može se malo osušiti. Neki recepti, npr Piletina na žaru Marthe Stewart sa 4 sastojka, riješite to korištenjem pilećih butina od tamnog mesa, koje su prirodno sočne, ali ako više volite bijelo meso, ovaj zgodan recept iz Giada De Laurentiis učinit će trik. Spaja pileća prsa bez kože bez kostiju s bogatom, masnom pancetom (ili slaninom) za izradu ražnjića na žaru, ili spiedini, koji su puni sladostrasnog okusa i nikada nisu isušeni.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Upozorenje za ljetnu večernju večeru: pileći špijuni! Marinirana piletina na ražnju s pancetom narezanom na kockice (ili slaninom - na vama! 🥓) Uhvatite #recipe na poveznici profila.
Post objavljen od Giadzy (@thegiadzy) na
Ključ leži u izmjenjivanju komada piletine na svakom ražnju s kriškama pancete. Panceta je sušeni svinjski trbuh, baš kao i slanina, ali za razliku od slanine (koja se puši), panceta se jednostavno soli. U ovom receptu dobit ćete dosta dimljenog okusa s roštilja, ali možete zamijeniti slaninu ako je teško doći do pancete.
Dok se piletina i panceta kuhaju zajedno, topljena mast iz pancete premaže komade piletine, dajući im dodatni sočan okus.
No, panceta nije jedino što daje svoj okus piletini. Prije nego se ražnjuju, komadići mesa se preliju origanom, pahuljicama crvene paprike, maslinovim uljem, koricom limuna i solju.
To znači da svaki zalogaj pršti mediteranskim okusom.
Kad su vam ražnjići od piletine i pancete skuhani i mjestimično blago ugljenisani (bilo koristite grill tavu ili kuhate na stvarnom roštilju), završili su s malo svježeg limuna sok.
Iako mislimo da bi ovi ražnjići bili božanski posluženi uz jednostavnu zelenu salatu i ledeno hladnu čašu vino, De Laurentiis također predlaže da ih uparite sa špagetima s limunom ili prženim tikvicama na tavi kako biste napravili punu obrok.
Kako god ih poslužili, ovi jednostavni ražnjići od piletine na žaru s pancetom zasigurno će postati ljetna namirnica.
U potrazi ste za više ljetnih recepata? Giada De Laurentiis ima dosta:
