S obitelji okupljenom za Božić, nema boljeg vremena za posluživanje savršenog pečenja. Ovi savjeti pomoći će vam da vaše pečenje bude najukusnije do sada.
Bez obzira koliko je ljetni dan vruć za australski Božić, ništa nije bolje od okupljanja oko ukusnog božićnog pečenja s obitelji. Ako ste ove godine domaćin, nemojte se bojati, ovaj kratki vodič za savršeno božićno pečenje reći će vam sve što trebate znati bez obzira na to koju vrstu pečenja pripremate. Svi će hvaliti vaše kulinarske vještine ove blagdanske sezone.
Opći savjeti za pečenje
- Pećnicu prethodno zagrijte.
- Dobro začinite solju, paprom i maslinovim uljem te odgovarajućim začinskim biljem i začinima.
- Prije kuhanja ostavite meso da se zagrije na sobnu temperaturu.
- Grubo pravilo za odlično pečenje je 30 minuta kuhanja na svakih 500 grama težine.
- Ostavite da se vaše pečenje odmori najmanje 20 minuta prije rezanja.
- Večer prije začinite meso popratnim okusima kako biste omogućili unošenje okusa.
- Mesom za pečenje podignite meso i omogućite cirkulaciju topline.
Kako skuhati savršeno pečenje
Govedina je uvijek popularan izbor za božićnu večeru, a zbog jednostavnosti dostupnosti i pristupačnih cijena odlična je opcija za hranjenje velikog broja gostiju. Prilikom odabira i kuhanja goveđeg pečenja slijedite ove savjete za ukusan rezultat:
- Rezovi od fileta ili fileta čine ukusno, nježno pečenje.
- Potražite meso tamnije boje - zrelo meso ima veći okus.
- Debeli sloj masti štiti meso od sušenja i može se ukloniti prije posluživanja.
- Mramor ili tanke linije masti u cijelom mesu osiguravaju zadržavanje okusa i vlage.
- Počnite s pećnicom na oko 220 stupnjeva Celzija prvih pola sata, a zatim preostalo vrijeme spustite na oko 180 stupnjeva Celzijusa.
Savjeti za odlično pečeno pile
- Pečeno pile skuhajte s grudima prema gore, pokrijte folijom ako postoji opasnost od sušenja.
- Kad odmarate piletinu, spustite prsa da se sokovi talože u sušnijem mesu.
- Za nadjev upotrijebite svježe mrvice, a za nešto drugačije uključite začinsko bilje poput ružmarina i peršina ili agruma.
Savjeti za kuhanje izvrsne pečene janjetine
- Pečenje na nogama, ramenima i valjano pečenje su poželjni rezovi za janjeće pečenje.
- Začini koji su vrlo prikladni za janjeće pečenje uključuju nanu, ružmarin, majčinu dušicu, korijander i češnjak.
Savjeti za odlično pečenje od puretine
- Pureće meso vrlo je nemasno i lako se može osušiti. Kako biste smanjili ovaj rizik, puretinu prekrijte papirom za pečenje, a zatim folijom da zadrži vlagu.
- Dodajte malo vode u posudu za pečenje kako bi vlaga cirkulirala.
- Kad se puretina skuha, ražanj u najdebljem dijelu bedra omogućit će protok bistrih sokova.
Više savjeta za kuhanje
Kuhanje za veliku publiku
Australski božićni recepti
Jestive poslastice za zahvalu
