Brokula je možda jedno od omiljenih američkih povrća, ali vaša djeca naboraju nos uz zvuk "Ewwwww" svaki put kad ih poslužite sa priloga krstaša na pari. Prepuna vitamina A i C, vlakana, kalcija i drugih fitonutrijenata, brokula je super zdravo povrće koje želite jesti svojoj djeci. Ali kako ih premjestiti pored faze izbjegavanja i natjerati ih da žvaću cvjetove i peteljke zelenog povrća? Poslužujući im sljedeće recepte od brokule prilagođene djeci, koji sadrže hranjive križeve u zanimljivim jelima koja će spriječiti da vam djeca odgurnu tanjure.
Brokula i feta sufle
Služi 4
Uključite svoju djecu u akciju pravljenja suflea i dopustite im da gledaju kako se jednostavna mješavina jaja, mlijeka i sira pretvara u lagani, napuhani i pahuljasti obrok. Budući da brokula nije središte ovog jela, manja je vjerojatnost da će vam djeca okrenuti nos. Također će biti skloniji kopanju ako su vam pomogli u stvaranju tako ukusnog jela.
Sastojci:
1 žlica neslanog maslaca
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice višenamjenskog brašna
1-1/4 šalice mlijeka
1 žličica zrnatog senfa
1 žličica talijanskih začina
Morska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
1/2 šalice izmrvljenog feta sira
3 organska jaja, odvojena
2 organska bjelanjka
1-1/2 šalice sitno nasjeckanih cvjetova brokule, lagano kuhanih na pari dok ne omekšaju
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Premažite četiri ramekina (10 unci) sprejem za kuhanje i stavite ih na lim za pečenje.
2. Otopite maslac i ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno i kuhajte neprestano miješajući 1 minutu ili dok se smjesa ne zgusne i dobije svijetlo zlatnu boju.
3. Dodajte mlijeko, senf i talijanske začine i kuhajte, neprestano miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i odmah umiješajte sol i papar, feta sir i 3 žumanjka. Staviti na stranu.
4. Istucite 5 bjelanjaka u velikoj zdjeli električnom miješalicom velikom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Gumenom lopaticom nježno savijte polovicu bjelanjaka u mliječnu smjesu. Lagano umiješajte preostali snijeg od bjelanjaka i brokulu samo dok ne ostanu bijele pruge.
5. Smjesu za sufle podijelite na pripremljene ramekine. Pecite 20 minuta ili dok ne stegne i napuhne. Poslužite odmah.
Pire od slatkog krumpira od brokule
Služi 4 do 6
Pire od krumpira osnovni je obiteljski favorit. Odrasli smatraju hranu vrhunskom udobnošću, a djeca jednostavno vole teksturu i okus. Gnječenje brokule i sira u slatki krumpir ne samo da će povećati obiteljski faktor prehrane, već će ovu obično blagu stranu pretvoriti u šareno jelo prilagođeno djeci.
Sastojci:
1 kilogram slatkog krumpira, narezanog na velike komade
4 šalice nasjeckanih cvjetova brokule
3/4 šalice isjeckanog švicarskog sira
1/2 šalice mlijeka s niskim udjelom masti
Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
Upute:
1. U velikom loncu zakuhajte 1 inč vode. Stavite krumpir u košaru za kuhanje na pari i poklopljeno kuhajte 15 minuta.
2. Krumpir prelijte brokulom, poklopite i kuhajte na pari 5 do 7 minuta ili dok krumpir i brokula ne omekšaju.
3. Prebacite brokulu u veliku zdjelu i grubo zgnječite gnječilicom za krumpir. Dodajte krumpir, sir i mlijeko te nastavite gnječiti do željene konzistencije. Začinite solju i paprom i poslužite toplo.
Slanu od brokule
Služi 8
Vaša djeca neće ni shvatiti da jedu brokulu kad poslužite ovu šarenu hrskavu papriku. Vreće s brokulom (nasjeckane stabljike brokule) možete pronaći u prolazu za proizvode ili ih možete sami napraviti stavljajući stabljike brokule kroz sjeckalicu na kuhinjskom stroju. Slaw od brokule zvjezdana je pratnja ćevapa na žaru i ljetni prilog od lonca koji se brzo učvršćuje.
Sastojci:
1 vrećica (16 unci) isjeckane rolice od brokule
2 mrkve, nasjeckane
1/3 šalice sitno sjeckanih datulja
1/2 manjeg crnog luka, nasjeckanog
1/4 šalice običnog grčkog jogurta
1/4 šalice lagane majoneze
3 žlice jabučnog octa
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Upute:
1. U veliku zdjelu izmiješajte row brokulu, mrkvu, datulje i crveni luk.
2. U manjoj zdjeli umutite jogurt, majonezu i ocat.
3. Smjesu od juhe od brokule prelijte mješavinom jogurta i dobro promiješajte da se sjedini. Začinite solju i paprom te ponovno promiješajte. Stavite u hladnjak na 1 sat prije posluživanja.?
ZA VIŠE SHEKNOWS RECEPTA I IDEJA:
Recepti odobreni za djecu s klementinama
Recepti za Mac i sir
Okupiti svoju obitelj na večeri
