Ljubav prema vino u Hrvatska započeo je u 5. stoljeću pr. kad su grčki doseljenici sadili vinogradi uz dalmatinsku obalu. Danas hrvatske vinske tvrtke proizvode više od 50 milijuna boca godišnje, a zemlja ima preko 300 vinskih regija s velikom kolekcijom neovisnih proizvođača. Jedan od njih je Zlatan Otok na Hvaru.
Obiteljski posao
Prvo što primijetim kod Zlatana Plenkovića? su njegove oči. Krvavi su iz krutog rasporeda, ali su i sjajne plavo-zelene boje. Kad govori o svojoj strasti prema vinu, oni se razvedre.
"Za mene je vino jedino što možete pronaći potpuno čisto", proglašava dok podiže čašu prema svjetlu. Cilj mu je, kaže, napraviti vino "onako kako je Bog zamislio" - jednostavno i organski bez pesticida. I, kaže, naravno da mora imati "dobar okus".
Misija ispunjena, gospodine Plenkovi?. Misija vrlo ostvaren.
Ono što je počelo kao mala mirovina na sjevernoj strani Hvara, u gradiću Jelsa, razvilo se u vinsku zemlju snova zvanu Zlatan Otok. Vinarija na ranču Neverland upotpunjena je smještajem i restoranom Bilo Idro u Plenkovićima, gdje možete probati cijelu svoju ponudu nagrađivanih vina za gotovo istu cijenu čaše u bilo kojem drugom restoranu na otok.
Godine 1980. Zlatan je počeo prodavati svoje domaće vino prijateljima i gostima u svojoj mirovini. Godine 1989. počeo je prodavati svoje vino na veliko, sklapajući ugovore s distributerima diljem Hrvatske i u odabranim američkim gradovima. Dobitnik je više od 50 nagrada, ali i dalje posao drži obiteljskim. Svo troje njegove djece - Antonia, Nikola i Marin - imaju ulogu u društvu.
Okus neba
Dolazak do vinarije Zlatan Otok sama je avantura. Vaš izbor je ili uzeti [neravni] taksi brod s glavnog gradskog trga ili se polako vijugati uskim zemljanim cestama uz rub otoka.
Zlatan možda pravi jedno od najboljih vina u Hrvatskoj, ali on je i jedan od najpametnijih poslovnih ljudi koje sam upoznao. Jedino mjesto za pristajanje vašeg broda na toj strani otoka je točno ispred njegova restorana. Kad su mi noge bile čvrsto naslonjene na tlo, a miris roštilja na otvorenoj vatri ugušio sve osjećaje morske bolesti, golema masa Zlatanove operacije počela je uranjati.
Ova strana Hvara jedno je masivno valjano brdo prošarano hektarima smaragdno zelenih vinograda. Na samom vrhu planine, neposredno ispod križa gradske katoličke crkve, nalazi se glavno sjedište vinarije. Odatle se Zlatanova zemlja proteže niz brdo i do samog ruba gdje se Hvar spaja s Jadranom. Ovdje je, na ručno izrađenom drvenom doku, gdje Bilo Idro sjedi s nekim od najboljih vina i pogledima u Hrvatskoj.
Na kraju našeg posjeta stojimo ispred i gledamo kako kristalni valovi udaraju o kamene zidove restorana. Zlatan govori o planovima za proširenje-morski bazen s beskonačnim rubom, veći hotel i marina-i počinjem se pitati jesu li sva ta poboljšanja potrebna. Za mene je ovo raj.
Zlatan mi čita misli jer su se kao skupina švicarskih turista iskrcali sa svoje jahte [došli su sa susjednog otoka, Kor? ula, za vino i hranu na Zlatanu Otoku], šali se s njima:
“Znaš što je super na Koru? ula? ” smiješi se. "S njega se vidi Hvar."
Hrvatska: Turistički vodič
Ova spektakularno lijepa i povijesna zemlja ima skoro 6.000 km obale i više od 1.000 otoka ovijenih pjenušavom Jadransko more, da ne spominjemo srednjovjekovne gradove i prekrasne nacionalne parkove pune divljih životinja rijetko viđenih u drugim dijelovima zapada Europa.
