Jednostavan vodič za sparivanje vina i hrane – SheKnows

Odabir a vino upariti s vašim obrokom zastrašujući je zadatak. Odabir vina čiji okusi nadopunjuju vaše jelo može poboljšati vaše cjelokupno iskustvo objedovanja ili ga uništiti ako odaberete loše sljubljivanje. Pa kako onda znati odabrati najbolje vino za različite vrste jela? Pa, dobra vijest je da ne postoji točan ili pogrešan odgovor. Ako vam je ukusno, onda ste odabrali dobar par, ali ako želite imati neko osnovno znanje o vaš stražnji džep za sljedeći put kada budete vani na otmjenoj večeri, tada imamo sve informacije o vama potreba.

Nedavno smo razgovarali s Marthom Cisneros, sommelierkom, vinskom edukatoricom i osnivačicom Vino Divaa, kako bismo sastavili praktičan vodič za odabir savršenog vina. Dok sam odrastala u Meksiku, vino nije bilo uobičajeno za večerom kao pivo ili tekila, ali kad je Cisneros studirala u inozemstvu u Madridu, zaljubila se u vino a sada je svoju karijeru posvetila dijeljenju radosti vina sa svojom publikom i predstavljanju talentiranih i briljantnih vinara u Hispanoameričkom zajednica.

"Ako sam u francuskom restoranu i jedem francusko jelo, poželjet ću francusko vino", rekao je Cisneros za SheKnows. "Moje pravilo je da ako rastu zajedno, idu zajedno." Cisneros je dodao: “Također volim avanturističke parove. Volim probati, na primjer, francusku hranu s meksičkim vinom ili obrnuto. Ali to je bolje kad vam bude malo ugodnije.”

Cisnerosovo glavno pravilo "ako raste zajedno, ide zajedno", dovoljno je jednostavno da ga zapamtite, ali ako želite učiniti korak dalje, pitali smo Cisnerosa za njezine vrhunske preporuke vina za različite vrste jela kako biste maksimalno iskoristili potencijal okusa svog obroka i impresionirali sve ostale na večeri stol.

Obroci bogati ugljikohidratima

Prvo smo pitali Cisnerosa o najboljim vinima koja se mogu sljubiti s jelima kao što su tjestenina, riža, kruh ili krumpir kao baza. "Znate, to zapravo više ovisi o vrsti umaka ili okusa koji se dodaju vašoj tjestenini, riži ili rižotu", objašnjava Cisneros. Za kisela jela ili jela na bazi rajčice, Cisneros predlaže uz chianti. “Ili čak i za nešto poput pizze, uvijek bih uzeo nešto talijansko, možda čak i Brunello.”

Ako je vaše jelo više kremasto, Cisneros preporučuje bijelo Côtes-du-Rhône.

Povezana priča. 5 najpodcijenjenijih meksičkih vina koja ne pijete, ali biste ih trebali piti

Odrezak

Najbolje vino za sljubljivanje s odreskom ovisit će o tome kako je odrezak pripremljen i uz što se poslužuje. „Za nešto jednostavno kao što je odrezak na žaru, uzeo bih nešto poput zinfandela iz Lodija u Kaliforniji ili Primitiva sa Sicilije. Zinfandel će pojačati zadimljenost i stvoriti prekrasan doživljaj,” kaže Cisneros. "Ako odrezak ima chimichurri umak ili nešto slično, Malbec bi bio odličan izbor."

Bijelo meso

Kao opće pravilo, bijelo meso obično se lijepo slaže s bijelim vinima. "Za nešto poput pečene piletine ili piletine s roštilja, pristao bih Sauvignon Blanc", kaže Cisneros.

Plodovi mora

"Ja sam peskatarijanac", otkriva Cisneros. "To je ono što jedem svaki dan, tako da mi je ovo najdraže i volim sljubljivati ​​plodove mora s grčkim vinima." Naime, Cisneros preferira Assyrtiko. "To je grožđe koje dolazi iz Grčke i ima savršeno srednje tijelo i hrskavost te savršenu kiselost za naglašavanje okusa plodova mora." Ako ne možete pronaći Grka Assyrtiko, Cisneros ima još jedan prijedlog, "Vinho Verde iz Portugala još je jedna odlična opcija jer nudi živost i hrskavost koja se savršeno slaže s plodovima mora."

Sir

Vino i sir klasičan su spoj, ali vrsta sira koju jedete čini razliku. "Za nešto puterasto i kremasto kao što je brie, šampanjac je očigledan izbor", objašnjava Cisneros. “Za tvrđe, slane sireve poput parmezana, prosecco je savršen par.”

Slatkiši

Na kraju, ali svakako ne manje važno, kada želite završiti svoj obrok s nečim slatkim, Cisneros preporučuje a Zinfandel za čokoladne poslastice, ali dodaje da "kao opće pravilo, samo želite uskladiti razinu slast."

Prije nego što odete, kupite nešto od toga naši omiljeni predmeti na Amazonu ispod.