Arroz con pollo, ili riža s piletinom na španjolskom, omiljeno je klasično latinoameričko jelo koje se može dotjerati ili dotjerati i čini jednostavnu večeru u jednoj tavi koju će voljeti cijela obitelj. Jednostavan je, ali ukusan i lagan, a opet utješan. Ovaj dominikanski arroz con pollo, odn lucrio de pollo, obiteljski je recept koji je savršen za užurbane noći kada ne želite provoditi sate radeći nad vrućim štednjakom i želite recept koji će djeca sigurno pojesti.
Ovaj recept zahtijeva dominikanski origano, ali ako ga ne možete pronaći, poslužit će i obični origano. Potreban je i kulantro, jača verzija korijandera, ali ga je teško pronaći u trgovinama tako da lako možete zamijeniti korijander ili ga u potpunosti izostaviti.
Ovaj locrio de pollo koristi omjer kuhanja riže 1:1, ali ovisno o vašem štednjaku, možda ćete morati dodati malo više vode. Također možete pogledati ovaj video kuhara Zeeja o tome kako napraviti savršenu bijelu rižu YouTube.
¡Salud!
Arroz Con Pollo u dominikanskom stilu
Sastojci:
- 1 ½ lbs piletine
- ½ male glavice luka
- ⅓ zelene paprike
- 1 žlica sazón azafran (šafran)
- ¼ žličice crnog papra
- 2 žlice sopita ili pileće bujone u prahu
- ½ žličice oregana
- 3 mljevena češnja češnjaka
- ½ limete
- 1 žlica paste od rajčice
- Masline
- Recao, ili culantro
- 3 šalice riže
- ¼ šalice vode
- 3 šalice vode
- Maslinovo ulje, 2-3 žlice
upute:
- Marinirajte piletinu sa sitno nasjeckanim lukom, paprom, češnjakom, pilećom bujonom u prahu, sokom od limete, sazonom, dominikanskim origanom (ili običnim) i par kapljica maslinovog ulja. Pustite piletinu da se marinira 1-2 sata.
- Zapržite piletinu u tavi dok ne bude pečena otprilike do 3/4.
- Dodajte oko 1/4 šalice vode u zdjelu za marinadu i dodajte je piletini u tavi.
- Dodajte pastu od rajčice i miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Kad se piletina zakuha, dodajte rižu u tavu i promiješajte da se sjedini.
- Dodajte 3 šalice vode u piletinu i rižu i pustite da se kuha dok većina vode ne nestane.
- Dodajte kulantro ili cilantro, poklopite lonac, smanjite vatru na najnižu postavku i kuhajte 25-30 minuta.
Za više pojedinosti pogledajte cjeloviti vodič za recepte YouTube a kompletan recept pogledajte na Kuhar Zee Cooks.
