Ako kupite neovisno recenzirani proizvod ili uslugu putem veze na našoj web stranici, SheKnows može primiti partnersku proviziju.
Svi smo već bili tamo - dođete kući s posla i na pola recepta za večeru shvatite da imate samo jedan češanj češnjaka, a recept zahtijeva tri. Zadnje što vam se čini nakon posla i aktivnosti vašeg djeteta nakon škole je trčanje u trgovinu po nešto tako malo kao što je par češnjeva češnjaka. Ali umjesto da ostanete bez potrebne količine češnjaka, zapravo postoji način da rastegnete tu rukavicu češnjaka i uštedite si odlazak u trgovinu. Zapravo, postoji hrpa sastojaka koji će vam uštedjeti vrijeme i novac.
Kako bismo saznali više o tome kako najbolje iskoristiti sastojke koje imamo pri ruci, razgovarali smo s Chefom Zeejem, gurmanom iz New Yorka, kreatorom sadržaja i osnivačem Kuhar Zee Cooks.
Neka vaš češnjak radi pametnije, a ne teže
"Kada je riječ o latinoameričkom kuhanju, češnjak je jako važan", rekao je kuhar Zee za SheKnows. “Češnjak gubi okus čim ga zarežete pa kako biste maksimizirali svoj okus iz ova dva mala režnja ili imate mnogo češnjaka, uvijek preporučujem da češnjak dodate pred kraj, čak i ako recept zahtijeva da pirjate češnjak prvi."
Chef Zee je imao još jedan koristan prijedlog za maksimalnu upotrebu češnjaka, "umjesto da ga nasjeckate kao veliko, narežite ga što sitnije možete", objašnjava Chef Zee. “Češnjak ima nevjerojatno aromatičan sok koji čak možete pretvoriti u pastu za još bolji okus.” A ako želite učiniti korak dalje, “Mislim ako vi stvarno želite što bolje iskoristiti svoj okus češnjaka, preporučujem da ga naribate. Dobiti mikroplaner, naribajte i fuj!”
Deiss.
$10.98
Citrusi su snažniji na sobnoj temperaturi
Citrusi su nevjerojatan način da posvijetlite profil okusa jela ili dodate malo kiselosti kako biste uravnotežili slatkoću ostalih sastojaka. Kako biste maksimalno iskoristili svoje agrume, Chef Zee ima dvije preporuke. Prvo ga ostavite na sobnoj temperaturi. “Kad limun. Limeta ili naranča na sobnoj temperaturi, izvući ćete najviše soka iz toga,” objašnjava ona. "Ponekad držimo naše citruse u hladnjaku pa ako ih rano izvadite i ostavite da se zagriju na sobnoj temperaturi ili ih čak stavite u mikrovalnu na nekoliko sekundi, to će vam pomoći da dobijete najviše soka."
Ako su vaši limuni i limete sobne temperature, ali vam ipak treba malo više kiseline, kuhar Zee preporučuje korištenje korice, "najboljeg okusa koji ćete imati dobivanje iz bilo kojeg od vaših citrusa zapravo dolazi iz same kože.” Chef Zee objasnio je da kora agruma sadrži puno ulja koje je krcato okus. Samo želite biti sigurni da ste ogulili samo gornji sloj voća i da ne ulazite u srž gorčeg okusa.
Neka vaša kuhinja bude opskrbljena osnovnim stvarima
Ovaj je jednostavan, ali ključan. Trudite se da vaša kuhinja bude što opskrbljenija namirnicama koje najčešće koristite. "Za latinoameričku kuhinju preporučujem da imate pri ruci više luka i paprike", kaže kuhar Zee. “Može biti bilo koja vrsta luka, ne mora nužno biti španjolski. Uvijek možete zamijeniti bijeli luk, luk Vidalia ili čak crveni luk. Isto vrijedi i za paprike - nije važno koja je vrsta, samo pokušajte zadržati jednu sortu kao što su paprike babure ili cubanelles.”
Pobrinite se da i svoj ormarić sa začinima bude opskrbljen. “Uvijek malo paprike, uzmi malo kumina. I origano. Origano je velik,” kaže kuhar Zee. "Mogu napraviti magiju uz samo malo origana, češnjaka i soka od limete."
Prije nego što odete, provjerite Jednostavni recepti za radnu večeru Ine Garten ispod:
