Glavna jela poput puretine i šunke dobivaju puno pozornosti tijekom blagdana, ali najčešće je to predjela koja zaista oduševe nepce i natjeraju svakoga da kaže: "Vau, mogao bih napraviti cijeli obrok od toga predjelo"! Budući da su predjela tako važan dio blagdanskog gostovanja, obraćamo se guruima okusa poput Rachael Ray pomoći u planiranju našeg blagdanski jelovnici. Ove godine možete si uštedjeti puno vremena u potrazi za savršenim recept za predjelo jer smo imali sreću da imamo Rachael Ray podijeli s nama recept svoje mame za škampe s kaduljom i pancetom. Ray kaže da je ovo jelo koje se jednostavno priprema "klasik" u njezinu domu. "Pravim ga godinama i još uvijek je jedno od najtraženijih jela na večerama s prijateljima ili obitelji", rekla je Ray o maminom receptu.
Sastoji se od samo nekoliko sastojaka (od kojih većinu vjerojatno već imate) i za pripremu vam treba samo nekoliko minuta, ovaj recept koji će ugoditi mnoštvu mogao bi biti savršeno blagdansko predjelo. Cin cin!
Mamini škampi s kaduljom i pancetom
Služi 4
Sastojci:
- 12 jumbo (broj 16/18) škampa ili kozica, oguljenih (repovi ostavljeni) i očišćenih
- 1 limun, prepolovljen
- 1 žlica EVOO, plus više za obilno prelijevanje
- Morska sol i papar
- 12 većih svježih listova kadulje
- 12 šnita pancete ili tanko narezanog pršuta
- ¼ šalice suhog vermuta
upute:
- Operite i osušite škampe.
- Začinite škampe sokom od jedne polovice limuna.
- Preostalu polovicu limuna narežite na male kriške.
- Škampe obilno prelijte EVOO-om i začinite s malo soli i papra.
- Stavite list kadulje na poleđinu svake kozice na mjesto gdje je izdubljena, a zatim pažljivo i čvrsto omotajte kozicu pancetom.
- U velikoj tavi zagrijte EVOO (1 okret tave) na srednjoj do srednje jakoj vatri.
- Dodajte škampe i kuhajte, povremeno okrećući, dok panceta ne postane hrskava, a škampi ružičasti i čvrsti, 6 do 8 minuta.
- Prelijte tavu vermutom i promiješajte. Poslužite s kriškama limuna.
© 2022 Ray Marks Co. LLC. Sva prava pridržana.
