Sezona zabava je pred vratima i vrijeme je da osvježimo našu kolekciju recepata za predjela. Klasična ploča sa sirom ili mesnatim mesom uvijek je izvrsna opcija kojoj se možete vratiti ako ste u škripcu, ali prema Giada De Laurentiis, ploče s mesnim proizvodima su vani, a kušanja balsamica su u pripremi.
“Tako da sam u posljednje vrijeme, umjesto dasaka sa sirom i daskama za mesne proizvode, stvarno volio kušati balsamico kad su mi prijatelji”, kaže De Laurentiis u videu na Instagramu od 20. ožujka. “Sviđa mi se jer sve što trebam učiniti je nabaviti tri različite vrste balzamičnog octa.” Zatim priprema dasku s kruhom i sirom koji će poslužiti kao nositelji za kušanje.
De Laurentiis dodaje, "ono što volim učiniti je samo uzeti malo Bocconcini mozzarelle, malo parmezana i malo ukusne focaccie, a onda svatko može jednostavno umočiti u ono što želi."
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju je podijelio Giadzy (@thegiadzy)
Dakle, koji balzam De Laurentiis najviše voli? “Ono što volim raditi je raditi malo mladog octa, poput tradicionalnog balzamičnog octa odležanog tri godine. Nešto slično onome što biste pronašli u trgovini", kaže De Laurentiis u videu. "Ima više kiselosti."
Ona preporučuje da isprobate Bonini Modena balzamični ocat star 3 godine, koju možete zgrabiti putem njezine Giadzy online trgovine. Potaknite svoje goste da probaju ovo s focaccia kruhom - "upija ga i daje mu lijep zalogaj", dodaje De Laurentiis.
$40
Zatim ćete htjeti balzam koji je malo bogatiji, npr Guerzoni balzamični ocat iz Modene (12 godina).
"Ovaj je kao najluksuzniji - najluksuzniji od svih balzamičnog octa", kaže De Laurentiis. "Staro je 12 godina (staro je gotovo koliko i Jade), i vrlo je bogato, vrlo baršunasto i super luksuzno." Ovaj balzam odlično se slaže s komadićima parmezana jer su zajedno „bogati, puterasti, blago slatki zbog dob. Što dulje [balzam] odleži, postaje gušći i bogatiji."
$108
Konačno, De Laurentiis voli dodati zamjenski znak svom okusu balzama. “Trenutno mi je najdraže ovaj ocat od višnje iz Vile Manodori, koja je Massima Botture", kaže ona. “I ovaj će također biti vrlo bogat i baršunast, ali pomalo sladak.”
Ovaj se odlično slaže s mozzarellom jer "mozzarella nema tonu okusa, pa želite dodati to slatko bogatstvo", objašnjava De Laurentiis.
$56
Daske sa sirom i sjajne i sve, ali daske s okusom balzama stvarno će oduševiti vaše prijatelje i obitelj, a možda ih čak naučite nešto o balzamiku!
U potrazi ste za još ljetnim receptima? Giada De Laurentiis ima ih dosta:
