Prehrambene prakse i korištenje prehrambenih poticaja u srednjim školama povezani s učenicima s prekomjernom težinom.
Školske prehrambene prakse i politike koje dopuštaju često grickanje i konzumaciju hrane i pića s visokim i niskim udjelom kalorija hranjivih tvari tijekom školskog dana, i koji dopuštaju korištenje hrane kao poticaja i nagrada, bili su povezani s višim indeksom tjelesne mase u učenika srednjih škola, prema članku u prosinačkom broju časopisa Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, jednom od JAMA/Arhivski časopisi.
“Pretilost je postala jedan od složenijih i izazovnijih javnozdravstvenih problema ovog desetljeća, koji utječe na dva trećina odraslih i gotovo jedna trećina (30 posto) djece…” prema osnovnim informacijama u članak. Čimbenici školskog okoliša upleteni su u porast stope pretilosti djece. A la carte i prodajni programi koji prodaju hranu i pića s visokim udjelom kalorija i malo hranjivih tvari rašireni su u školama, a druge školske prakse prehrane koje mogu pridonijeti pretilosti u djetinjstvu, poput prikupljanja sredstava i poticaja za učenike, također su dokumentirano. Martha Y. Kubik, Ph.D., R.N., i kolege sa Sveučilišta Minnesota, Minneapolis, ispitali su podatke iz šesnaest srednjih škola i njihovih učenika osmih razreda (n = 3088) kako bi istražili povezanost između indeksa tjelesne mase (BMI; izračunato kao težina u kilogramima podijeljena s kvadratom visine u metrima) kod mladih adolescenata i prehrambene prakse u školama. BMI je izračunat iz visine i težine koju su sami prijavili učenici. Školski administratori intervjuirani su o školskim politikama i praksama vezanim uz hranu, smjernicama za korištenje hrane u školama i školskim aktivnostima promicanja zdravlja. Na temelju odgovora na intervjuu, ocjena prakse prehrane određena je za svaku školu, viši rezultati ukazuju na to da je dopušteno više praksi.
Istraživači su otkrili da se BMI učenika povećao za deset posto za svaku dodatnu praksu u ishrani koja je dopuštena u njihovoj školi. Prosječni BMI učenika bio je 21. Osam posto učenika klasificirano je kao pretilo, dok je petnaest posto kategorizirano kao rizično za prekomjernu težinu. Prosječan broj dopuštenih postupaka s hranom bio je tri (raspon 0 – 7). Od sedam stavki na ljestvici praktične prehrane, najzastupljenija je bila uporaba hrane kao poticaja i nagrada (69 posto) te u prikupljanju sredstava u učionici (56 posto). Trideset jedan posto škola dopustilo je hranu u učionici, dok je 38 posto dopuštalo piće u učionici. Devetnaest posto škola dopušta piće u hodnicima, dok 31 posto dopušta grickalice u hodniku.
„Izbor hrane u školi uključuje više od hrane i pića koja se nude u sklopu školskih programa prehrane, a la carte i u automatima. Slično tome, prilike za jelo tijekom školskog dana protežu se daleko izvan školske blagovaonice te doručka i ručka,” pišu autori. „Adolescencija je kritično razdoblje za razvoj pretilosti koja traje i u odrasloj dobi... Politika prehrane u školi koje dosljedno promiču i podupiru zdrave prehrambene prakse među mladim adolescentima su hitno potrebne,” oni zaključiti. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Dostupno medijima prije embarga na www.jamamedia.org.)
