Učini mi uslugu i zaviri u svoju smočnicu. Koliko se vrsta riže skriva unutra? Jedan ili dva?
Možda Arborio za vrijeme kada ste probali rižoto i zaboravili na njega? Mislim da se svi možemo složiti da je riža glavna namirnica u smočnici i prilog koji jedemo na tjednoj, ponekad i dnevnoj bazi. Skuhati lonac je jednostavno, ide uz gotovo sve, ali osim ako ga ne pretvarate u pilav, paellu ili puding - riža nakon nekog vremena može dosaditi.
Stvar je u tome da ne mora biti! Vjerojatno postoje stotine načina za korištenje riže, neki su izazovniji od drugih, ali definitivno je vrijeme da razmišljate izvan okvira. Danas ćemo započeti s dječjim koracima i, u ovom trenutku, to će biti najbolji način da iskoristite ostatke riže. Pržena riža bi mogla biti prva upotreba na koju pomislite, ali ono što ja volim su hrskavi kolačići od riže, spremni za gomilanje brojnim dodacima.
Volim kuhati azijsku hranu kod kuće; i stoga, osim ako ne idem u kinesku četvrt u Brooklynu, najbolja će verzija izaći iz moje vlastite kuhinje. Kod kuće se mogu igrati s različitim okusima i jelima za moderniji izgled. Kuhanje azijske kuhinje kod kuće moglo bi se isprva činiti zastrašujućim, ali kada imate opskrbljenu ostavu umaka i octa, spremni ste. Igrao sam se s receptom za bulgogi marinadu i pomislio da bi to bio savršeni preljev za hrskave kolače od riže pomiješane s malo začinjenog kimchija. Nježna govedina i hrskava riža prekrasan su kontrast teksture, zajedno s ukiseljenim povrćem i avokadom koji se hladi. Usuđujem se reći, ali ovo je stvarno zabava koja se događa na vašem tanjuru.
Na prvu će se ovaj recept činiti malo zastrašujućim, ima puno dijelova i sastojaka, ali obećavam da nije tako zastrašujući kao što izgleda. Većina onoga što se događa uključuje mariniranje ili brzo kiseljenje, a ostalo je povjetarac. Zapravo, pola toga možete pripremiti večer prije i svejedno napraviti ovo kao jednostavan večernji obrok. Posjetite rethinkrice.riceselect.com da vidite ostale svježe recepte i prijavite se da vam budu isporučeni ravno u pristiglu poštu.
Kimchi kolačići od riže s goveđim bulgogi receptom
Vrijeme pripreme: 30 minuta | Neaktivna priprema: 1 sat | Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Poslužuje: 4
Sastojci:
- 1 funta tanko narezanih kratkih rebara bez kostiju
- 1/4 šalice soja umaka
- 2 žlice mirina
- 1 žlica sezamovog ulja
- 1 jabuka (bilo koja sorta), naribana
- 1 glavica žutog luka tanko narezana
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1-inčni komad đumbira, naribanog
- 1 žlica svijetlo smeđeg šećera
- 2 nasjeckana mladog luka, plus još za ukras
- 1 velika mrkva, julienne
- 1 engleski krastavac, julienne
- 1/4 šalice rižinog octa
- 2 žlice šećerne trske
- 2 žlice vode
- 1 žličica košer soli
- 3 šalice kuhanog hladnog jasmatija® Riža
- 1 šalica kimchija, nasjeckanog
- 2 velika jaja
- 2 žlice neslanog maslaca + ulje avokada ili sjemenki grožđa
- 1 zreli Hass avokado, narezan na ploške
Upute:
- U plastičnoj vrećici postavljenoj u zdjelu pomiješajte sojin umak, mirin, sezamovo ulje, naribanu jabuku, narezani luk, mljeveni češnjak, naribani đumbir, smeđi šećer i nasjeckani mladi luk kako biste dobili marinadu za bulgogi. Dodajte kratka rebra, zatvorite i masirajte vrećicu da se sve sjedini.
- Stavite u hladnjak da se marinira najmanje sat vremena ili marinadu možete napraviti preko noći.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte rižin ocat, šećer, vodu i sol i miksajte dok se šećer i sol ne otope.
- Narežite mrkvu i krastavac na julienne oštrim nožem ili oštricom za julienne na mandolini. Dodajte u tekućinu i ostavite da se kiseli oko sat vremena.
- Dok se povrće kiseli, junetinu izvadite iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu i počnite pripremati rižine pogačice.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte rižu, nasjeckani kimchi i jaja dok se ne sjedine.
- Zagrijte veliku neprijanjajuću tavu na srednje do srednje jakoj vatri i dodajte 1/2 žlice maslaca i 1 žlicu ulja. Navlažite ruke i oblikujte kuglice veličine 1/3 šalice s rižom i dodajte ih u tavu.
- Koristeći stražnji dio lopatice, poravnajte kolače i pecite oko 4 do 5 minuta po strani ili dok kolači ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi. Pazite da ne pretrpate tavu kada pečete kolačiće od riže.
- Dok se peče prva tura kolača. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva, a pleh obložite papirom za pečenje. Pečene pogačice prebacite u lim za pečenje i stavite na toplo u zagrijanu pećnicu.
- Nastavite peći kolače, dodajući još maslaca i ulja u tavu po potrebi.
- Kada su svi kolačići pečeni, pažljivo obrišite tavu papirnatim ubrusom, dodajte oko 1 žličicu ulja i ispecite rebarca u istoj tavi.
- Dodajte rebarca, 2 do 3 odjednom, ovisno o veličini, i pecite oko 30 sekundi do 1 minute po strani. Postat će tanki i kuhati se super brzo.
- Nakon što su gotovi s kuhanjem, grubo nasjeckajte.
- Za posluživanje stavite 2 kolačića od riže na tanjur, stavite bulgogi na vrh, zdravi preljev od ukiseljenog povrća i kriške avokada. Pospite mladim lukom i po želji poslužite sa sriracha umakom sa strane.
Ovaj je post dio sponzorirane suradnje između tvrtke Rice Select® i SheKnows
