Dođite vikendom, mi smo ljudi koji hrane zajedničku hranu.
Pričao sam o istoj temi ove fajite i ovaj podcast nedavno. Volim hranu razbacanu po stolu kao središnji dio, uglavnom zato što djeluje prikladno. Stol je naše mjesto susreta, naša hrana. Sviđa mi se način na koji prolaze zdjelice pune hrane nježno potiču na početak razgovora. Možete li dodati rižu? A grah?
Sviđa mi se način na koji izjednačava teren za igru. Svi trebamo biti nahranjeni. I način na koji vas tjera da se duže zadržite za stolom. Sviđa mi se način na koji vas prenosi u dio razgovora do kojeg inače ne biste došli. Otprilike u isto vrijeme kada čips izlazi, a komadići guacamolea i salse nestaju.
Ali većinu dana mi se ne sviđa rad koji je potreban za pripremu. Zdjele koje treba zaprljati. I nered koji ostavlja za sobom. Taj dio, mrzim. Ali mali komadić usred svega toga - jedenja, dijeljenja, razgovora - koji će uvijek biti vrijedan toga. Ovaj stol, ove zdjele s hranom i razgovori koji slijede, to su važne stvari.
Vegetarijanske zdjelice za burrito bile su naša prošlost. Prije bebe, dolazili bismo kući s posla, odlazili u teretanu i uzimali zdjelu burrita koju bismo podijelili za večeru. Uvijek vegetarijanska zdjela jer je to bila najjeftinija stavka na jelovniku s mnogo guaca bez dodatne naknade. Čim smo postali obitelj od 2,5 člana s dodatnim prijateljima za stolom, zdjelice za burrito postale su stvar koju smo radili kod kuće, uglavnom vikendom. Tajna: svaku komponentu začinite na sličan način i suptilno kako biste postigli sklad. U ovoj pjesmi nema sola, samo skromna harmonija. Ovaj recept je za prolaz oko stola.
Vegetarijanski recept za Chipotle zdjelu
Napomena: ovaj recept ima duple sastojke na popisu sastojaka. Riža, grah i guacamole se začine jednako. Razdvojio sam ga na takav način radi lakše pripreme. Cijelo vrijeme sam koristio slične mjere, tako da će vam mjerna posuda za tekućinu, žlica i 3/4 žličice pomoći u ovom receptu.
Sastojci:
Za rižu:
- 1-3/4 šalice vode
- 1 šalica Organski Texmatii® Bijela riža
- 1 žlica maslaca
- 3/4 žličice košer soli
- 1 lovorov list
- 1-1/2 žlice svježeg soka od limete
- 1-1/2 žličice cilantra, nasjeckanog
Za grah:
- 30 unci konzerviranog graha, ocijeđenog i ispranog
- 1 šalica vode
- 1 režanj češnjaka, samljeven
- 3/4 žličice košer soli
- 3/4 žličice kumina
- 3/4 žličice sušenog origana
- 1 lovorov list
- 1/2 žlice svježeg soka od limete
Za povrće:
- 1 velika paprika
- 1/2 velikog crvenog luka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 3/4 žličice košer soli
Za guacamole:
- 2 zrela avokada
- 2 žlice crvenog luka, sitno nasjeckanog
- 2 kriške jalapeñosa u staklenkama, sitno narezanog na kockice
- 1 režanj češnjaka, samljeven
- 1/2 žlice svježeg soka od limete
- 1/4 žličice cilantra, nasjeckanog
- 1/4 žličice košer soli
Za ukras:
- Monterey jack sir, nasjeckan
- Špinat, nasjeckan
- Svježa salsa iz trgovine
- Svježi pico de gallo iz trgovine
Upute:
- Pripremite rižu. Dodajte sve sastojke za rižu, osim soka od limete i cilantra, u lonac. Staviti na stranu.
- Pripremite mahune. U drugu tavu dodajte sve sastojke za grah, osim soka od limete. Staviti na stranu.
- Pripremite povrće. Papriku i luk narežite na jednaku debljinu. Dodajte u tavu od lijevanog željeza s preostalim sastojcima. Staviti na stranu.
- Skuhajte rižu, grah i povrće. Pirjajte povrće na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. I rižu i grah stavite kuhati. Nakon što zavrije, poklopite i okrenite na srednje nisku temperaturu 10 minuta. Jednom promiješajte. Nakon 10 minuta isključite vatru riže i graha i ostavite smjesu da odstoji pokriveno. Provjerite povrće. Po potrebi kuhajte još minutu-dvije.
- Napravite guacamole. Pomiješajte sve sastojke za guacamole dok se ne sjedine, nasjeckajte dodatni cilantro i cijedite još limete za rižu i grah.
- Pripremite ukrase. Naribajte sir. Nasjeckajte špinat. Stavite salse. Neposredno prije posluživanja bacite lovorov list iz riže. Dodajte sok limete i cilantro. Pažljivo promiješajte dok se smjesa ne sjedini. Grahu bacite lovorov list i ocijedite višak tekućine pomoću kuharskog noža na rubu lonca ili pomoću cjedila. Umiješajte sok od limete. Sastavite zdjelice i poslužite.
Ovaj je post dio sponzorirane suradnje između tvrtke RiceSelect® i SheKnows
