Što je prava hrana? “Prava hrana” odnosi se na hranu koja nije prerađena ili je minimalno prerađena i stoga je zdravija za vas jer su hranjive tvari netaknutije. U kategoriju prave hrane spadaju cjelovite žitarice, svježe voće, svježe povrće i nerafinirani zaslađivači. Nije teško polako početi koristiti manje bijelog brašna i šećera te preskočiti konzerve "krem juhe" i jesti više zdrave hrane.
Međutim, ako ste bili obeshrabreni višom cijenom prirodne hrane, dobra vijest je da zapravo možete jesti više zdrave hrane i ne potrošiti svoj budžet. Sve što trebate je malo planiranja i
malo informirana kupovina! 
Izbjegavanje prerađene hrane
Isti princip obično se primjenjuje u trgovinama zdrave hrane i zadrugama kao iu trgovinama mješovitom robom: što je hrana prerađenija, to je viša cijena i manje je zdrava u smislu
hranjivim tvarima.
Moj prvi prijedlog je onaj koji je većina već čula, ali vrijedi ponoviti; izbjegavajte praktične artikle, zapakirane večere, mješavine i prethodno prerađenu hranu. Na primjer, za najbolju uštedu,
umjesto kupovnog graha u limenkama, pokušajte napraviti prženi grah kod kuće. Umjesto da trošite novac na mješavine pića, juhe u konzervi ili pakirane žitarice (vrlo skupi artikli) napravite ih kod kuće - vi
uštedjet će vam hrpu ako ih napravite od nule.
Još jedan prijedlog je da isprobate neke od mojih brzih, jednostavnih, obiteljski testiranih recepata za "pravu hranu" i zadržite više svog novca tamo gdje mu je i mjesto u novčaniku!
Ovaj recept dolazi iz knjige koju smo napisali Shonda Parker i ja, Prirodno zdrav život/Prava hrana za prave obitelji.
Brza piletina i smeđa riža
Ovaj recept ima dvostruku funkciju i štedi vrijeme i novac!
Sastojci:
3 šalice smeđe riže — suhe
7 šalica vode
2 žlice začina za piletinu — * navedeni recept
1/2 srednje glavice luka — nasjeckane
2 šalice piletine — narezane na kocke (po želji) * vidi napomenu
1 limenka slatkog graška 16 oz (ili svježeg ili smrznutog)
1/4 šalice sojinog umaka s niskim sadržajem natrija
2 šalice vode
6 većih krumpira — na kocke
1/2 šalice mlijeka ili domaće pileće juhe
Upute:
Stavite 3 šalice suhe smeđe riže u veliki lonac. Dodajte 7 šalica hladne vode, 1/2 glavice luka i 2 žlice začina za piletinu. Dodajte 6 sirovih, oguljenih, kockica krumpira.
Pustite da prokuha. Poklopite, smanjite temperaturu i kuhajte 45 minuta dok se većina tekućine ne upije, ali riža bude mekana. Dodajte piletinu, (izlomite komade) soja umak, grašak i mlijeko ili juhu. Zgnječite
kuhani krumpir za gušći umak. Dodajte do 2 šalice dodatne vode, juhe ili mlijeka ako je pregusto. Dobro promiješajte. Posolite i popaprite po ukusu. Poslužite vruće. Ideje za posluživanje: Poslužite uz
svježi kruh od cjelovitih žitarica, salata od špinata i svježe voće.
Domaći začin za piletinu
Sastojci:
1 šalica pahuljica prehrambenog kvasca
1 žlica soli
1/2 žličice đumbira u prahu
1/2 žličice kurkume
1 žličica crnog papra
1 žličica mažurana
1 žličica estragona
1 žličica paprike
1 žličica ružmarina
2 žličice kadulje
2 žličice sjemena celera
2 žličice majčine dušice
2 žličice češnjaka u prahu
2 žličice luka u prahu
Upute:
Dobro promiješajte i čuvajte u staklenoj posudi dobro zatvorenoj. Koristite kao juhu ili kao začin u receptima umjesto bujona.
* Meso nije obavezno, fino je i bez njega, a koristimo ga za ukusan prilog ili brzo glavno jelo bez mesa. Kad koristim piletinu, koristim ostatke kuhane nasjeckane piletine ili puretine.
* Možete koristiti 1-2 šalice ostatka pire krumpira umjesto kuhanja sirovog krumpira.
* Ako ga želite malo uljepšati: možete dodati gljive, mrkvu ili bilo koje povrće. Kuhajte dok ne omekša (ili upotrijebite ostatke iz hladnjaka) dodajte piletini i riži.
Pljeskavice od piletine i smeđe riže
Sastojci:
Uzmite 1/2 dijela gore navedenog recepta, kuhanog
Dodajte 2 jaja, umućena
1 do 2 šalice brašna od cjelovitog zrna
2 do 4 češnja češnjaka
2 žlice Dijon senfa
1 žlica soja umaka (po želji)
Sol i papar
Upute:
Sve sastojke dobro promiješajte. Napravite čvrstu smjesu, po potrebi dodajte još brašna.
Stavite smjesu u količini od 1/2 šalice na zagrijanu tavu koja se ne lijepi ili nauljenu tavu od lijevanog željeza ili lim za pečenje poprskan maslinovim uljem. (Mi koristimo električni roštilj George Foreman) Kuhajte dok dobro ne porumene
izvana i čvrst (ali ne suh) u sredini, oko 10 minuta. Ako koristite tavu ili lim za pečenje, pažljivo preokrenite pljeskavice na pola vremena pečenja da porumene s obje strane.
