Naravno, praznici su ispunjeni veseljem i radošću, darovima i magijom, ali ako ste vi taj koji ugošćuje prijatelje i obitelji dok pokušavate upiti svu tu čaroliju i radost, vjerojatno ste također pod stresom max. Hosting je težak posao, ali kao i sa bilo čim drugim, postoje savjeti i trikovi koji ne samo da mogu učiniti iskustvo lakšim, već i ugodnim. Budući da je sve dodatno kuhanje jedan od najtežih dijelova ugošćavanja, obratili smo se pravom stručnjaku za hranu za savjet kako ugostiti veliki broj ljudi tijekom praznika i pritom se dobro zabaviti.
Tieghan Gerard nije odrastao sa snovima da postane autor kuharice ili kreator jednog od najpopularnijih blogova o hrani na internetu. Zapravo, isprva je htjela biti modna dizajnerica. Ali nakon što se preselila u L.A. i odlučila da život modne dizajnerice nije za nju, Gerard se vratila u svoju državu Colorado gdje joj je mama predložila da pokuša napraviti blog o hrani i tada Polupečena žetva rođen je. Gerard je djetinjstvo provela kuhajući kreativne obroke za svoju veliku obitelj pa je prešla na pisanje vlastitih
Recepti a njihovo objavljivanje na internetu bilo je prirodno za Gerarda. “Iz velike sam obitelji i večere su bile pomalo kaotične. Tako da sam na kraju počeo kuhati za sve”, rekao je Gerard ekskluzivno za SheKnows. “Sigurno sam uživao u procesu svega toga jer sam se držao toga i, znate, činio sam to svaki put noću i stvarno sam uživao pripremajući određenu hranu za različite ljude, i uživao sam u mogućnosti da ih napravim sretan."Half Baked Harvest brzo je prerastao u internetsku senzaciju i Gerard se počeo pojavljivati u emisijama poput UŽIVO s Kelly i Ryanom i Emisija Drew Barrymore, kao i da je predstavljen u bezbrojnim internetskim publikacijama kao što su SheKnows, Glamour i People. Half Baked Harvest upravo je proslavio svoju 10. godišnjicu, a Gerard je također nedavno postala najprodavaniji autor izdavanjem svoje prve kuharice, Polupečena žetva svaki dan: Recepti za uravnotežene, fleksibilne obroke za ugodan osjećaj.
Slika: Clarkson Potter.
Dakle, koji je savjet broj jedan nekoga poput Tieghana Gerarda za blagdansko domaćinstvo? Planirati unaprijed.
Pripremljena jela su ključna
Najbolji način da uštedite vrijeme je pripremanje glavnih jela unaprijed. Gerard predlaže da napravite nešto relativno jednostavno poput lazanja kada se priprema nahraniti veliku publiku. “Uvijek radim lazanje za veliku grupu samo zato što možete raditi više njih i možete ih napraviti potpuno unaprijed”, savjetovao je Gerard. “Možete raditi kao mesne lazanje, možete raditi bijele vegetarijanske lazanje, možete čak i bezglutenske ako trebate, stvarno ih možete prilagoditi. I volim to jer ih možete napraviti potpuno unaprijed i peći u pećnici kad vam ljudi stignu kući tako da vaša kuhinja nevjerojatno miriše.”
Ako vam treba dobar recept za lazanje koji možete pripremiti unaprijed, pogledajte Gerard’s pečena butternut tikva i lazanje od špinata ovdje.
Da biste dovršili obrok, Gerard je također predložio da napravite brzu salatu i zagrijete malo kruha prije nego što su lazanje gotove.
Opskrbite se spajalicama za smočnicu
Ako vaši gosti ostaju nekoliko dana, vjerojatno nećete imati prostora u zamrzivaču da pripremite svako glavno jelo unaprijed. Zato je također važno opskrbiti svoju smočnicu osnovnim namirnicama koje se mogu koristiti za pripremu raznih različitih jela. "Stvari poput paste od rajčice i konzerviranih rajčica uvijek spremam zalihe tijekom praznika", rekao je Gerard. Također je dodala da kupuje dodatno tjesteninu, rižu, začinsko bilje, češnjak i luk jer se od tih proizvoda može napraviti brzi umak za tjesteninu, juha ili čili i neće vas držati zaglavljene u kuhinji satima.
Opskrbite svoj hladnjak dok ste već tu
Smočnica nije jedino mjesto koje bi trebalo malo dotjerati prije dolaska gostiju. “Moj je hladnjak uvijek napunjen sirom, maslacem, jajima, vrhnjem – znate, svim osnovnim stvarima”, rekao je Gerard. “Stvarno imam zalihe svih onih stvari koje možete koristiti za pripremu umaka i jednostavnih večera.”
Napravite i doručak unaprijed
Naravno, velika večera s puretinom ili šunkom privlači najviše pozornosti, ali blagdanski jutarnji doručak također je važan. Kao i večeru, Gerard predlaže da i ovo pripremite unaprijed ako možete. “Volim raditi stvari kao što su pecivo s cimetom ili francuski tost ili nešto što možete napraviti unaprijed i onda to jednostavno ispeći kad se ljudi probude”, objasnila je. "Mislim da je to stvarno lijepo."
Predlažemo da isprobate nešto poput Gerardova zapanjujućeg recepta za pripremanje francuskog tosta s ružom od maline koji će zasigurno oduševiti goste. Recept možete pronaći na Polupečena žetva.
Neka stvari budu jednostavne
Možete pretpostaviti da morate planirati ekstravagantna jela i zatim obići svaku prodavnicu mješovitom robom u svom gradu kako biste bili sigurni dobivate najbolje i najunikatnije sastojke za ta jela, ali Gerard predlaže da se oduprete želji da odete gurmanski. "Pokušavam se držati trgovina kao što su Whole Foods i Trader Joe's i svoje lokalne trgovine mješovitom robom, koja je Kroger", objasnio je Gerard. “Pomalo kupujem izvan Amazona, a Target nam je posebno glavna stvar jer se možete jednostavno odvesti po svoju narudžbu. Zapravo pokušavam kupovati u trgovinama koje su učinkovite, a ne nužno specijalizirane.”
Gerard primjenjuje istu filozofiju na svoje posuđe. “S posuđem je vrlo jednostavno. Kuham uglavnom samo od lijevanog željeza. Zaista ne postoji ništa što ne možete kuhati u lijevanom željezu,” rekla je. Gerard je preporučio dvije marke lijevanog željeza: Loža za jeftiniju opciju i Staub za gurmansku opciju. Oba brenda dostupna su za kupnju izravno na Amazonu.
Lodge Tava od lijevanog željeza
Slika: Lodge.
Staub tava od lijevanog željeza
Slika: Staub.
Uvijek zapalite svijeću
Gerardov posljednji savjet? Uvijek zapali svijeću. "Toplo bih preporučio svijeću koju sam upravo lansirao sa Snifom, svijeću za razbijanje bundeve", dodao je Gerard. "Upaljena svijeća stvara stvarno ugodan i primamljiv prostor u koji ljudi mogu ući, što mislim da je zaista najvažnija stvar kada se zabavljate."
Gerardova svijeća za razbijanje bundeve sada je dostupna za predbilježbu Snifova web stranica.
Slika: Snif.
