Ako kupite neovisno recenzirani proizvod ili uslugu putem veze na našoj web stranici, SheKnows može primiti partnersku proviziju.
Bobby Flay jedno je od najpoznatijih imena u svijetu hrane. Restaurator nije samo kuhar, on je slavni kuhar, a svatko tko ima televizor vjerojatno ga je vidio kako krasi svoje ekrane u jednoj od njegovih brojnih kuharskih emisija tijekom desetljeća. Ali usprkos njegovoj svjetskoj slavi, postoji nešto što svi imamo zajedničko s Flayem - njegova ljubav prema pileći parm. Na Instagram, njegov Kuhinja suigrač Sunny Anderson nedavno je pitao "Bobby... daj nam recept za bogatstvo." I iako nije mogao otkriti tu tajnu, odlučio je podijeliti svoj recept s pilećim parmigianom, za koji kaže da je "jelo za kojim žudim svaki tjedan".
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju je podijelio bobby flay (@bobbyflay)
Flay se proslavio kuhajući jugozapadnjačku hranu, ali ono što možda ne shvaćate je da kuhar također ima strast prema talijanskoj kuhinji, što je bilo očito i po njegovom pojavljivanju u
Bobby i Giada u Italiji, kao i u hrani koja se poslužuje u njegovom obalnom talijanskom restoranu Amalfi Caesars Palace.To znači da ovaj recept nije običan pileći parmezan. Naziva ga Chicken Parmigiano, jer koristi pravi sir Parmigiano Reggiano, a ne jedan od američkih kopija ili praškaste stvari koje se prave od drvene pulpe. Sir Parmigiano Reggiano krunska je zvijezda ovog jela, pa se pobrinite da koristite prave stvari kada pripremate ovaj recept, tako da ispadne jednako vrijedan restorana kao Flays.
Važna je i njegova tehnika. Oderati začini sva tri elementa svoje stanice za pohanje pojedinačno kako bi se poboljšao okus. Pileće kotlete udubi u brašno, razmućena jaja i panko krušne mrvice prije prženja dok ne porumene s obje strane na malo ulja od kanole.
Ljubaznošću Clarkson Potter.
Zatim dolazi prva tura sira. Pileći kotleti preliveni su kriškama svježe buffalo mozzarelle, a mozarella je također začinjena - upravo ta pozornost na detalje čini ovaj recept posebnim. Kukanje u pećnici topi sir poput deke preko hrskavih kotleta.
Zatim na tanjur Flay stavlja pileće kotlete na vrtlog domaćeg marinara umaka i svaki obilato posipa sitno narezanim Parmigiano Regginom. Apelira na kuhare da ne budu škrti jer puno okusa jela dolazi od sira. Na kraju, ali ne manje važno, paprena rikula i mirisni bosiljak na vrhu svakog tanjura. Samo jedan zalogaj i imamo osjećaj da ćete reći "ovo je najbolji pileći parmez koji sam jeo u životu", a poput Flaya, mogao bi postati vaša tjedna želja.
Prije nego što odete, provjerite naša galerija:
Pogledajte: Kako napraviti punjene rolice za lazanje Giade De Laurentiis
