Ako kupite neovisno recenzirani proizvod ili uslugu putem veze na našoj web stranici, SheKnows može primiti partnersku proviziju.
Bilo da imate alergije na hranu sami ili kuhati za nekoga s alergijama na hranu, znate koliko teško može biti pronaći recepte koji ne samo da su dobrog okusa, već su i sigurni za jelo. Prema Američka zaklada za astmu i alergije, oko 20 milijuna ljudi u SAD-u ima neku vrstu alergije na hranu — to je puno ljudi kojima su potrebne ideje za ukusne recepte koji ne sadrže najčešće alergene na hranu. Srećom, zvijezda Food Networka i Djevojka upoznaje farmu voditeljica kuharske emisije, Molly Yeh, s kojom se udružuje MadeGood, proizvođači nekih ozbiljno ukusnih grickalica za alergičare, kako bi pripremili set od 10 recepata za alergičare.
Nedavno smo imali sreću sjesti i razgovarati s Yeh, a ona nam je ispričala sve o svom novom partnerstvu, kuhanje za osobe s alergijama na hranu i kako preuzeti 10 besplatnih recepata za alergičare koje je osmislila MadeGood.
SheKnows: Molly, možeš li nam reći nešto o tome zašto si se odlučila udružiti s MadeGood u stvaranju ovih recepata za besplatno preuzimanje?
Molly Yeh: Obožavatelj sam MadeGooda već neko vrijeme, moja četverogodišnja Bernie, ona živi od njihove rođendanska torta granola pločice. Uvijek sam jako želio uključiti sve za svoj stol i učiniti da se svi osjećaju ugodno i da imaju osjećaj da postoje stvari koje mogu jesti i u kojima stvarno uživati. Ja osobno nemam alergije, ali u životu imam ljude koji su mi vrlo bliski. Tako da je to oduvijek bilo nešto čega sam bio svjestan, a kuhanje pogodno za alergičare bilo je nešto što mi je uvijek bilo vrlo ugodno. Pa kad me MadeGood zamolio da napravim ovu zbirku recepata, bio sam jako uzbuđen zbog toga, jer osjećam da uvijek ima mjesta za više svijesti o kuhanju koje je pogodno za alergije
SK: Mnogo je ljudi svjesno alergija na orašaste plodove, ali koje su druge uobičajene alergije na hranu kojih bi više ljudi trebalo biti svjesno?
MOJ: Pa, naravno, tu su gluten i mliječni proizvodi. Neki uobičajeni za koje mnogi ljudi ne znaju su sezam, tahini, a također i kokos. Dakle, sve su to bili alergeni koje sam izbjegavao u stvaranju ovih i pronašao neke stvarno ukusne zamjene.
SK: Koje su neke od najčešćih zabluda koje okružuju alergije na hranu i ljude koji se suočavaju s alergijama na hranu i što biste voljeli da ljudi umjesto toga znaju?
MOJ: Pa, prije svega, mislim da nije jasno koliko su alergije na hranu raširene. Toliko je alergija, na primjer, na sezam i kokos. Do nedavno nisam ni znala da su to uobičajeni alergeni, ali jesu i to je važno imati tu svijest kako biste mogli biti spremni kuhati za svoje prijatelje i kuhati za svoje voljene one. Mislim da je važno da ljudi znaju da je hrana ukusna i bez ovih alergena, tako da su ukusni obroci mogući, a da pritom budu uključeni za sve.
SK: Govoreći o ovim ukusnim, inkluzivnim obrocima, koji su neki od vaših omiljenih recepata za večeru protiv alergija?
MOJ: Dakle, jako sam zaljubljen u grah. Postoji falafel fattoush salata u zbirka recepata koje zapravo pravim večeras. Obožavam ga jer je idealan balans između pržene hrane i hrskavog svježeg povrća. Dakle, dobijete nešto za čim stvarno žudite jer volim prženu hranu, ali onda dobijete i svoje povrće. Oh, a Mujaddara je bio još jedan recept u zbirci koji sadrži leću i rižu. I ja to zovem OG grain bowl jer je to stvarno tradicionalno levantinsko jelo. i tako je ukusan i lako se spaja pa je izvrstan za gomilu i vrlo je ugodan.
SK: Imate li savjete za sastavljanje inkluzivnog jelovnika za večeru ili događaj?
MY: Kad god posjećujem ljude, čak i ako je to dobar prijatelj kojeg poznajem, uvijek pitam koja su tvoja prehrambena ograničenja u ovom trenutku? Jer to može biti alergija, može biti, znaš, imam prijatelja koji je godinama bio vegetarijanac. A onda mi je prošli tjedan rekla: 'Sada sam jela meso.' Tako da nikad ne znaš kada će se to promijeniti. Uvijek želite to poštovati i učiniti da se ljudi osjećaju što ugodnije. Uvijek preporučujem da napravite jelo koje svatko može jesti, čak i ako nisu svi alergični ili imaju ograničenja u prehrani. Dakle, pronađite jelo u kojem svi mogu uživati. I onda se na taj način ta osoba ne treba osjećati izdvojeno.
SK: Gdje ljudi mogu pronaći recepte koje ste izradili?
MOJ: Postoji poveznica za preuzimanje recepata na Web stranica MadeGood.
