Postoje neki kuhinjski zadaci koje smo obavili toliko puta, uzimamo ih zdravo za gotovo, ne prestajući se pitati postoji li bolji način. Ali često, godinama nakon što smo prvi put skuhali neko jelo na određeni način, saznamo da smo sve to radili krivo. Na primjer, roditelji su nam uvijek govorili da dodamo malo ulja u lonac kada kuhamo tjesteninu, ali smo kasnije u životu naučili da to zapravo može spriječiti da se umak zalijepi za naše rezance. Ispostavilo se da bacanje komada špageta na zid i provjeravanje hoće li se zalijepiti također nije najpouzdaniji način provjere je li tjestenina gotova...tko bi rekao! Tu su i alati koje smo koristili dugo vremena, nikad ne sluteći da postoji drugačiji način. Nedavno smo saznali da smo bili potpuno krivo koristimo našu centrifugu za salatu, a sada, Giada De Laurentiis uputio nas je na još jedan alat koji možda godinama neispravno koristimo: zester u stilu rašpa.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju je podijelio Giadzy (@thegiadzy)
Bilo da imate a Mikroavion
ili druge marke zester, ove fine ribalice u stilu rašpica jedan su od naših omiljenih kuhinjskih alata. Koristimo ih za uklanjanje korice citrusa i sitno ribanje đumbira, češnjaka, sira i čokolade za širok izbor recepata. Ako je vaš dovoljno oštar, možete ga koristiti čak i za ribanje svježeg muškatnog oraščića i ostalih cijelih začina.
Zester smo uvijek stavljali s oštricama okrenutim prema gore, a zatim ribali ili ljuštili ono što nam je potrebno, tako da sastojak padne na dasku za rezanje ili u lonac, tavu ili zdjelu koju koristimo. Ali prema De Laurentiisu, ovo je zapravo unatrag.
Drži zester s oštricama okrenutim prema dolje, tako da je kanal zester-a okrenut prema gore, a sastojak se stavlja ispod. Zatim povlači oštricu preko površine sastojka koji se koristi, tako da sve što se nariba završi na oštrici u kanalu, gdje se može točnije izmjeriti.
Nije jedina koja na takav način vitla zesterom. Plodna blogerica o hrani David Leite također preporučuje istu metodu. Ali drugi stručnjaci - i neki De Laurentiisovi Instagram pratitelji - ne slažu se.
“Izgleda mnogo sporije i nezgrapnije”, rekao je jedan komentator. "Nastavit ću to raditi na pogrešan način." “To ne izgleda kao da bi mi uspjelo”, rekao je drugi. Drugi je bio zabrinut za sigurnost. “To se čini opasnim”, rekli su. “Komadići prstiju završili bi u mom limunu!”
Ipak, drugi su bili spremni isprobati novu metodu. “OBOG! Hvala ti, G! Radim krivo 500 godina”, podijelio je jedan zahvalni pratitelj.
Ali ono najvažnije? Imati visokokvalitetni oštar zester, tako da vaša hrana opasno ne klizi po oštrici. Mi volimo klasični mikroavion.
Bez obzira isprobate li De Laurentiisov trik ili nastavite raditi na uobičajeni način, zester je alat bez kojeg ne bi trebala biti kuhinja.
U potrazi za ljetnim receptima? Giada De Laurentiis ima ih dosta:
Pogledajte: Kako očistiti tavu od lijevanog željeza
