Ina Garten je pronašao najukusniji način da iskoristi vaš ostatak kukuruz na klipu. Naravno, možete preraditi ostatke kukuruza šećerca u salate, ali Garten je svjež kukuruzne palačinke stvarno neka okus kukuruza bude zvijezda showa.
Za pripremu po Gartenovom receptu trebat će vam, naravno, klipovi kukuruza šećerca iz kojih ćete izvaditi zrna. Garten kaže da preferira rezanje jezgri na tavi prekrivenoj ručnikom za suđe, što sve jezgre drži na jednom mjestu. Neki ljudi vole koristiti i tave za bundt, stavljajući klip na stup u sredini i dopuštajući da zrna padnu u tavu.
U velikoj zdjeli Garten zatim pomiješa fino kukuruzno brašno, brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U zasebnoj zdjeli srednje veličine pomiješa zrna kukuruza, mlaćenicu, rastopljeni maslac, jaja i Sriarchu. Zatim Garten mokre sastojke popuni malo vlasca nasjeckanog na kockice.
“A budući da je to kukuruz, mislila sam da bi malo jalapeña dobro došlo”, kaže ona u svom videu. Ali možete preskočiti jalapeño (i/ili Sriarchu) ako niste ljubitelj topline.
Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima i miješajte dok se ne sjedine, pazeći da ne izmiješate previše, inače ćete razviti brašno i imati "tvrdo palačinke.” Konačno je došlo vrijeme da ispečete ove palačinke.
Zagrijte tavu i dodajte nekoliko žlica pročišćenog maslaca na površinu tave. "Evo profesionalnog savjeta", rekao je Garten. “Koristim mjericu za pravljenje palačinki tako da sve budu iste veličine. Za svaku koristim mjeru od 1/4 šalice.”
Palačinkama je potrebno samo nekoliko minuta da se ispeku u tavi – oko dvije minute s jedne strane i još oko minutu s druge strane – a kada obje strane porumene, spremne su za posluživanje!
Provjeri Kompletan Gartenov recept na web stranici Food Network.
