Tjestenina…za doručak? Možda zvuči malo čudno, ali Chef Anne Burrell’s karbonara fritaja se apsolutno može poslužiti za doručak, ručak ili večeru i iako izgleda impresivno, vara ju je jednostavno napraviti.
"Ti si kao, špageti u omletu?" Burrell se šali. “Pa, ponekad se stavi krumpir u omlet. Koja je razlika sa škrobom? Ima isti profil okusa kao jelo od špageta a la carbonara.”
Da biste napravili ovu fritaju, trebat će vam sve najvažnije za carbonaru: kuhani špageti, panceta (talijanska slanina, ali možete koristiti običnu američku slaninu ako ste u stisci), jaja i pecorino sir (iako će parmezan poslužiti, isto).
I baš poput omleta, ovu fritaju možete napraviti u jednoj tavi. Najprije narežite pancetu na kockice i na laganoj vatri istopite masnoću. Zatim pojačajte toplinu na srednje jaku i zapržite komadiće.
Dok se panceta kuha, pripremite jaja tako da ih umutite s pecorino sirom. Jaja i sir treba potpuno sjediniti u jednoličnu smjesu.
Zatim iz tave skinite malo masnoće pancete i dodajte šaku kuhanih špageta. Kao što kuhar Burrell kaže u gornjem videu, ovo je sjajan način da iskoristite sve ostatke tjestenine koje ste napravili za večeru večer prije. Pomiješajte špagete i pancetu u tavi tako da se panceta ravnomjerno rasporedi.
Ulijte svoju smjesu od jaja i sira i pomiješajte sve sastojke u tavi da se sve ujednači. Kad se rubovi jajeta počnu stezati, bacite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 5 minuta (prije toga provjerite koristite li tavu prikladnu za pećnicu).
Ukrasite nasjeckanim vlascem i spremni ste za posluživanje! Ovdje možete preuzeti cijeli set pisanih uputa za carbonara fritaju chefa Burrella na web stranici Food Network.
