Ako kupite neovisno recenzirani proizvod ili uslugu putem veze na našem web-mjestu, SheKnows može dobiti proviziju za partnere.
Čini se da svatko ima barem nekoliko cijenjenih obiteljskih recepata prenijetih od svoje bake. Bilo da je utješna Recept za portugalsku juhu od kelja ili savršeni kukuruzni kruh, ovi obiteljski recepti, koji se prenose kroz generacije, još su ukusniji kada znate priče iza njih. Giada De Laurentiis’ Baka je bila kao i naša — voljela je talijansku hranu, posebno rižu. Jedna vrsta major razlika? De Laurentiisova baka, Silvana Mangano, bila je ultra-glamurozna talijanska filmska zvijezda. Za De Laurentiisa, ona je bila samo Nonna Luna, ali za ostatak svijeta, posebno u Italiji, bila je starleta koja se približava slavi Sophie Loren. Nonna Luna je imala prvu filmsku ulogu gorka riža, i tu je De Laurentiis pronašla inspiraciju za svoj ukusni doživljaj rižote alla milanese, koja začinjava rižu šafranom i radičem.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju dijeli Giadzy (@thegiadzy)
Tradicionalno, rižoto alla milanese sadrži šafran
, što kremastoj riži daje lijepu zlatnu nijansu i mirisni okus. Ali De Laurentiisov dodatak nasjeckanog radiča dodaje samo dašak gorčine, koja je gotovo osvježavajuća u svojoj sposobnosti da presijeca bogatstvo riže.
Zatim, kako bi još više izbalansirao okuse, De Laurentiis ubacuje i neke sušene brusnice, koje su slatke i kisele, te se neprimjetno stapaju s okusima radiča i šafrana. Svaki zalogaj riže (koristite arborio riža
ili carnaroli) je ukusna, jedinstvena i tjera vas da se stalno vraćate po još.
Neki se uplaše spravljanja rižota, ali ovaj recept zapravo i nije tako težak. Kako joj to uspijeva, možete vidjeti u 2. epizodi njezine emisije Giada u Italiji (a ako ste ljubitelj eskapističke televizije s hranom, u potpunosti vam preporučamo da pogledate emisiju, koja je u osnovi De Laurentiis na odmoru u Italiji, kuhanje tradicionalnih jela ispred prekrasan postavka). Iako morate često miješati rižu, to je samo oko 20 minuta, što je sasvim izvedivo. Također je vrijedno toga.
Riža upija aromatičnu juhu i mješavinu vina natopljenu šafranom, postajući kremasta dok se miješa. Umiješajte maslac i parmezan na kraju, čini ga još luksuznijim. De Laurentiis kaže da "smjesa treba i dalje imati pokrete i ne biti previše kruta", a kako su suci na "Top Kuhar” uvijek recite, rižoto bi se trebao raširiti po vašem tanjuru - možete dodati malo juhe ako ga trebate otpustiti gore.
Krajnji rezultat? Gorka riža, u čast Nonne Lune, jelo koje zaustavlja spektakl koje će vaša obitelj pojesti.
U potrazi za još ljetnih recepata? Giada De Laurentiis ima dosta:
Pogledajte: Kako napraviti punjene lazanje rolice Giade De Laurentiis
