Želite naučiti kuhati kao kuhar? Lakše je nego što mislite!
t U našoj ugostiteljskoj tvrtki sa sjedištem u New Yorku Gristi, naša mantra je “okus na prvom mjestu”, a koji bolji način da proslavite svoje omiljene okuse od toplog rižota? Moju bazu za rižoto možete napraviti u sedam jednostavnih koraka, i čuvati je u hladnjaku do tjedan dana. Dodajte svoje omiljene ukrase kako biste ih učinili svojim.
t
t
![](/f/643839eca66c36b12f3c404ebd275e66.png)
t Drvenom žlicom tostirajte kuhanu rižu u loncu s teškim dnom na srednjoj vatri.
![](/f/75cec30d8d09bf04c5b2bc0cf7694b54.png)
t Ulijte topli temeljac da samo prekrije rižu. Nastavite kuhati i miješati drvenom žlicom dok se tekućina potpuno ne upije.
![](/f/9e005c92643a1c30ea4f0e695ba079d0.png)
t
t Dodajte svoje ukrase (divlje gljive, pečeno povrće, očišćene školjke, itd.). Zalijte toplim temeljcem da samo prekrije rižu.
t Nastavite kuhati i miješati dok se tekućina ne upije.
![](/f/a2727a0f5f45c90435d0a97a06e11dcb.png)
t Testirajte svoju rižu jedući zrno. Trebao bi izgledati "debeo" i zadržati svoj oblik - ali ne bi trebao biti kredast.
t Ako je još kredasto, dodajte još jednu količinu temeljca da se samo poklopi i nastavite kuhati dok zrna riže ne postanu al dente.
![](/f/22f377fd9c490a1e7ba1ba1ed93a4610.png)
t Ako vam je riža već al dente, dodajte tek toliko temeljca da dobijete konzistenciju rahle kaše (rižoto nikada ne smije biti gust).
![](/f/d1e8b54a47100897decc50dc2cd14550.png)
t
t Rižoto dovršite dodavanjem naribanog parmezana, hladnog maslaca narezanog na kockice i sitno narezanog svježeg vlasca. Iznosi su na vama; stvarno ne postoji nešto previše.
t Miješajte dok se potpuno ne sjedini.
![](/f/91483572fe16a88ad20008a0ae0d042c.png)
t Provjerite konzistenciju – provjerite je li rižoto rastresit i bujan (ne gust ili ljepljiv). Poslužiti!