Za ovomjesečnu preobrazbu recepta, započeli smo s mesnom štrucom zalijepljenom na rebra od Maureen, majke troje djece iz Michigana. Njezin je recept bio prilično jednostavan - mljevena govedina, krem juha od gljiva, mješavina za juhu od luka i obične krušne mrvice. Korištenjem nemasne mljevene govedine i nekoliko iznenađujućih sastojaka uključujući crni grah, narezanu mrkvu i mljevenu lanenog sjemena, smanjili smo ga (sa 7 g zasićenih masnoća u porciji na samo 3) dok smo povećali ishrana. Provjerite sva vlakna, vitamin A i omega-3 u našoj novoj i poboljšanoj mesnoj štruci.
Sastojci:
1 limenka crnog graha od 15 unci, ocijeđena i isprana
1 funta nemasne mljevene govedine (90% ili više)
2 velika omega-3 jaja, umućena
1 velika mrkva, oguljena i nasjeckana (oko 1 šalica)
1/2 šalice začinjenih krušnih mrvica
1/3 šalice mljevenog lanenog sjemena
1/4 šalice kečapa
1/2 žličice češnjaka u prahu
2 žlice kečapa
Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. Posudu za pečenje veličine 9×13 inča lagano nauljite ili premažite neprijanjajućim sprejom za pečenje i ostavite sa strane. Zgnječite grah u velikoj zdjeli pomoću stražnje strane velike vilice ili žlice dok ne postane glatka, ali još uvijek malo zrnasta. Dodajte junetinu, jaja, mrkvu, krušne mrvice, mljeveno laneno sjeme, 1/4 šalice kečapa, češnjak u prahu te sol i papar po ukusu i miješajte dok se dobro ne sjedini.
3. Smjesu od mesa stavite na sredinu posude za pečenje. Oblikujte pravokutnik veličine 6×8 inča, visok oko 1-1/2 inča. Ravnomjerno rasporedite 2 žlice kečapa po vrhu i sa strane. Pecite dok termometar za meso koji se trenutno očitava ne zabilježi 160 stupnjeva F, 50 do 60 minuta. Pustite da odstoji par minuta prije posluživanja.Radi 6 porcija.
Po porciji: 280 kalorija; 11 g ukupne masti (3 g zasićene masti); 1,3 g Omega-3 masti; 23 g proteina; 23 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 640 mg natrija, 110 % vitamina A, 20 % željeza
