Kad ljeto traži lagana, nemasna, jela koja se lako pripremaju, morska ploda odličan je ulov. Blago slatka riba s čvrstim mesom izvrsno se slaže s dvorišnim jelima kao delicija na žaru i može biti brzo popravljiva komponenta sendviča i salata. Evo tri ljetna recepta za morsku pločunu koja će vašu obitelj privući za stol.
Halibut na žaru s kompotom od suhog voća
Služi 4
Sočni odresci od morske plodove imaju afiniteta prema krupnim voćnim umacima.
Sastojci:
2 žlice maslaca
1 mali luk, narezan na kockice
1 šalica soka od jabuke
1/2 šalice vode
1 šalica miješanog suhog voća, nasjeckanog
4 bifteka (5- do 6 unci)
Maslinovo ulje
Morska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Upute:
1. Otopite maslac u loncu na umjerenoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša i dobije zlatnu boju. Dodajte sok od jabuke, vodu i suho voće; prokuhati. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte otkriveno dok se tekućina ne prepolovi i dok voće ne omekša. Staviti na stranu.
2. Zagrijte roštilj na srednju vatru. Namažite ploščicu maslinovim uljem, a obje strane začinite solju i paprom. Roštilj, poklopljeno, 4 minute. Okrenite i pecite na roštilju još 4 do 5 minuta ili dok se riba samo ne ljušti kad se pritisne stražnjom stranom vilice.
3. Prebacite svaki odrezak od morske plodove na tanjur za večeru i poslužite s voćnim kompotom.
Ćevapi morski plodovi
Služi 4
Okupite svoju obitelj oko roštilja za ove slatke i slane ćevape od morskih plodova.
Sastojci:
1/2 šalice majoneze
1/2 šalice konzervi od marelica
1 žličica soja umaka
Prstohvat kajenskog zrna
2 odrezaka od morske plodove (8 unci), narezane na kockice
1 crvena paprika, sjemena, izrezana na kvadrate od 2 inča
1 mali crveni luk, narezan na kriške
1 šalica komadića ananasa
Morska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Paren jasmin ili basmati riža
Upute:
1. Zagrijte roštilj na srednje. U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, konzerve, soja umak i kajenski orah. Podijelite u dvije zdjele i jednu zdjelu ostavite sa strane.
2. Naizmjence nanizajte komadiće morske plodove, papriku, luk i ananas. (Ako koristite drvene ražnjeve, prije upotrebe namočite 30 minuta u vodi.) Začinite solju i paprom.
3. Roštilj, poklopljeno, 10 do 12 minuta ili dok se morska ploda ne skuha. Svake 2 do 3 minute okrećite ražnjiće kako bi se sve strane lagano zapekle. Tijekom posljednje 3 do 4 minute premažite smjesom majoneze.
4. Ćevape poslužite s rezerviranom smjesom majoneze i prilogom od riže.
Sendvič sa salatom od morske plodove
Služi 4
Ovo je ukusan način da iskoristite ostatke morske ploške s žara. Morsku ploču možete poslužiti i na krevetu od lagano odjevenog miješanog zelja.
Sastojci:
2 odreska od morske plodove na žaru (6 unci)
1/4 šalice sitno sjeckane sušene rajčice pakirane u ulje (ocijeđeno)
1/4 šalice sitno sjeckanog, sjemenjenog krastavca
1/4 šalice sitno sjeckanih zelenih maslina
1/3 šalice majoneze
1/4 šalice običnog jogurta
Sok i korica limuna
1/4 malog crvenog luka, tanko narezanog
Svježe lišće bosiljka
4 rolat sendviča sa ciabattom, podijeljena, prepečena
Upute:
1. Stavite ploščicu u veliku zdjelu i vilicom razmrvite u komade veličine zalogaja. Dodajte sušene rajčice, krastavac, masline, majonezu, jogurt, koricu limuna i limunov sok. Kombinirajte sastojke dok se dobro ne navlaže. Po želji dodajte još majoneze ili jogurta.
2. Za posluživanje ravnomjerno podijelite salatu od morskih plodova na donje polovice rolica ciabatte. Svaku prelijte kriškama crvenog luka, listovima bosiljka i preostalom polovicom ciabatte.
Još više recepata od morskih plodova vrijednih hvatanja
- Palivolovka panilova
- Zdrava aljaška pljeskavica
- Halibut s umakom od maslaca od šalotke
