Nakon što smo 2020. godine proveli pekući kruh i naručili našu težinu u Nashville vrućoj piletini, proveli smo 2021, pa, činimo više od istog: poboljšavamo svoje vještine pečenja kruha, kupujemo tavu od lijevanog željeza (ili dva) i naučiti kako napraviti jela vrijedna Michelina kod kuće (zahvaljujući nimalo zastrašujućim recepti po Ina Garten, Martha Stewart i više). Tijekom prošle godine također smo prihvatili vlastitu kulturu kroz hranu – također poznatu kao baštinsko kuhanje. Bila je to eksperimentalna - i edukativna - godina, u najmanju ruku, i sljedeće godine neće biti ništa drugačije.
Prema riječima stručnjaka za hranu, 2022 prehrambeni trendovi ne samo da ćemo naučiti kako izraditi složene kolače, već ćemo također nastaviti trend kuhanja naslijeđa prihvaćajući svoje korijene kroz hranu. Također prihvaćamo niz začina, poput chutneya, divokoze i cikorije; poboljšanje zdravlja crijeva putem postbiotika; eksperimentiranje s različitim vrstama ploča za slastice; i više.
Naša misija u SheKnowsu je osnažiti i nadahnuti žene, a nudimo samo proizvode za koje mislimo da ćete ih voljeti kao i mi. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na link unutar ove priče, možda ćemo dobiti malu proviziju od prodaje.
Predak jede
Slika: Pinterest.
Prema Pinterestu, kuhanje baštine nastavit će se do 2022.
“Ove godine, Gen X i Boomers će se oprostiti od pretjeranih iskustava u jedenju i prigrliti svoje korijene (ili nečije druge!),”Izvješće Pinterest predviđa 2022″ Države.
Točnije, tradicionalni norveški recepti, autentični filipinski recepti, tradicionalna ruska hrana, tradicionalni južnoafrički recepti i tradicionalna arapska hrana su u porastu (porast za 120 posto, 35 posto, tri puta, 150 posto i dva puta, s poštovanjem).
Istraživanje svijeta — kroz hranu
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju dijeli bonappetitmag (@bonappetitmag)
Prema studiji OnePoll Premier Proteina, Amerikanci iduće godine žele istražiti međunarodne okuse - točnije mango (36 posto), crveni grah (31 posto), teaberry (30 posto), crni šećer (25 posto) i matcha (24 posto). posto).
“Potrošači žele izaći iz svoje zone udobnosti i isprobati nove okuse kako bi ostali motivirani svojim zdravljem i wellness ciljeve i zadovoljiti njihovo uvijek znatiželjno nepce,” Nick Stiritz, direktor marketinga u Premier Proteinu, govori Ona zna, "samo jedan od mnogih razloga zbog kojih ljudi iduće godine možda žele istražiti međunarodne okuse."
Ukusno, podatkovna platforma s AI-om koju brendovi hrane koriste za donošenje pametnijih i informiranih odluka, također izvještava o povećanom interesu za latinoameričke, karipske i indijske regionalne kuhinje. Prema Tastewiseovo „Izvješće o predviđanju trendova za 2022”, najbrže rastuća indijska, južnoamerička i karipska jela uključuju rogan josh, mofongo, odnosno hallaca.
"S globalnim događajima koji potiču nepredvidive promjene u ograničenjima putovanja, ljudi koriste kuhinju za istraživanje različitih kultura - i zaranjaju duboko u regionalne kuhinje", izvještava Tastewise.
Dobro zdravlje crijeva
Vjeruje se da smanjuje upalu, pospješite metabolizam i poboljšajte svoj imunološki sustav, postbiotici su u porastu. Prema spomenutom izvješću Tastewisea, pretraživanja postbiotika porasla su za više od 2000 posto u posljednje dvije godine.
“Postbiotici se pridružuju ‘pre’ i ‘pro’ kako bi podržali zdravlje crijeva od početka do kraja”, navodi se u izvješću.
Slika: Amazon.
Cool i neobični kolači
Slika: Pinterest.
Odmaknite se od osnovnih serija cupcakesa - kolači koji prkose gravitaciji preuzimaju vlast 2022.
"Ljudi će izraditi razrađene torte kako bi izrazili kakvo god raspoloženje bilo, od slojeva koji prkose gravitaciji do mjehurića i 3D kolača", Pinterest javlja. “Ovaj je trend posebno popularan među milenijalcima, generacijom X i boomerima.”
Prema Pinterestu, ideje za kolače koje prkose gravitaciji porasle su za 70 posto, ideje za torte s mjehurićima porasle su za 55 posto, a ideje za 3-D torte porasle su za 60 posto.
“Kolači su klasik s razlogom! Osjećate se posebno pekući ih. Ako ih jedete, osjećate se još posebnije. Sada eksperimentiram s novim, neočekivanim verzijama kao što su kolači s mjehurićima ili kolači prepuni otkačenih boje i dodatne razine”, kaže Scott Can Eat, nagrađivani kreator hrane i putovanja iz UK-a Pinterest.
Zbogom, cronuts; zdravo, croffles
Cronuts, tko? U 2022., južnokorejski croffles će biti u modi, prema Yelpu.
“Yelpers su uvijek u potrazi za najnovijim inovacijama u hrani, a croffles spaja dva favorita za doručak: kroasane i vafle,” kaže Tara Lewis, stručnjakinja za Yelp Trend Ona zna. “Naravno, ova hibridna poslastica izazvala je veliko uzbuđenje kada se pojavila na sceni hrane, a ljudi su potražili Yelp kako bi pronašli gdje probati ovu mješavinu kroasan-vafl.”
Prema Yelpovo izvješće “The Food & Dining Trends of 2022”., pretraživanja su porasla za više od 1500 posto. Ne zaostaje? Pretražuje calic kruh, kiselo tijesto od češnjaka i sira (više od 1200 posto).
Daske za jelo, ali neka budu zalogajne — i pijane
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Post podijelila Sarah Tracey🥂 NYC Wine Expert (@thelushlife)
Daske za specijalitete ne idu nikuda u 2022. Umjesto toga, ALDI predviđa da ćemo sljedeće godine vidjeti šest velikih trendova u proizvodnji specijaliteta, uključujući ploče s topljenim sirom (mislimo na lonce za fondue), wellness ploče (poput veganskih, bez mliječnih proizvoda i na biljnoj bazi daske), daske prilagođene djeci (voće i povrće, molim!), ponovno osmišljene salatne barove (tzv. daske s povrćem), pladnjeve s kiselim krastavcima (uključujući kiselo povrće i voće) i pomfrit ploče. No, naš omiljeni trend u slastičarstvu moraju biti mini daske za šargarepe s vinom.
Prema ALDI-jevom stručnjakinji za šarcuterie, Sarah Tracey (sommelierka i osnivačica The Lush Life), mini ploče bi trebale sadržavati sastojke koji se savršeno slažu s vašom omiljenom bocom vina. Najdraži joj je pinot crni.
“Budući da je ovo svjetlije crveno, zadržala sam se polumekih, blažih sireva i delikatnijeg mesa koje neće nadjačati vino”, kaže nam Tracey.
Slika: Amazon.
Popodnevni čaj = novi sretni sat
Slika: Pinterest.
Prema Pinterestu, više ljudi će zamijeniti koktele nakon posla Popodnevni čaj slijedeće godine. Ne samo da se pretraživanja za "estetika čajanke" i "poza za ispijanje čaja" penju u svim dobnim skupinama, već su pretraživanja za "vintage čajanka" i čaj od leptira od graška također porasla za 70 posto.
“Pijanje čaja nije novost, ali vrijeme za čaj počinjem shvaćati kao cjelokupno raspoloženje ove godine”, kaže food bloger Between Spoonfuls za Pinterest. “Planirate spoj uz pastelni čaj s mlijekom od jagoda ili se potrošite malo više za staklene boce u obliku medvjedića. Sada se radi o više od samo ispijanja čaja.”
Slika: Amazon.
Prije nego krenete, provjerite naša galerija ispod:
