Ako ste poput nas, svake godine brinete o najgoroj stvari koja se može dogoditi na Dan zahvalnosti: purica je suha. Ili punjenje. Ili pire krompir. To je vrsta obroka koji se može napraviti ili slomiti od vlage, tako da je naš siguran način da osiguramo da se ništa ne osuši uvijek napraviti tonu umaka. Ali kada je toliko naše hrane za Dan zahvalnosti već preliveno maslacem, malo se ustručavamo zgusnuti naš umak s još maslaca i škroba. Srećom, Alexa Guarnaschellija gravy hack je najukusnije rješenje. Upravo je podijelila svoj recept za umak zgusnut od povrća, a nije samo malo lakši – fantastičnog je okusa, zahvaljujući dodatku češnjaka i luka.
Naša misija u SheKnowsu je osnažiti i nadahnuti žene, a nudimo samo proizvode za koje mislimo da će vam se svidjeti kao i mi. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na link unutar ove priče, možda ćemo dobiti malu proviziju od prodaje.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju dijeli Alex Guarnaschelli The “ICAG” (@guarnaschelli)
Zeljezni sef Alex Guarnaschelli, ili ICAG kako sama sebe ponekad naziva, podijelila je recept za zgusnuti umak od povrća u objavi na Instagramu. Umjesto da koristite roux od maslaca ili kaplje i brašna, ili beurre manie od maslaca i brašna, Guarnaschelli zgušnjava njezin umak na dva načina.
Prvo, ona smanjuje šeri, curenje od puretine i temeljac izravno u svojoj tavi za pečenje puretine, što joj također pomaže da sastruže sve ukusne zapečene komadiće na dnu posude. Smanjenje količine tekućine pomaže im da se zgusnu i koncentriraju njihov okus. Zatim svoju tekućinu pomiješa s duboko pečenim češnjakom iscijeđenim iz papirnatih češnja i pečenim lukom.
Pomiješano povrće dodaje luksuzno tijelo umaku, kao i dubok, slatkast, biljni okus koji se savršeno spaja s ostalim sastojcima u njezinu umaku. Naravno, ponekad ti pečeni okusi mogu imati malo težak okus, pa Guarnaschelli svoj umak zaživi s malo crvenog vinskog octa i nekoliko žlica dijonskog senfa.
Također u završnu smjesu umiješa malo netaknutog pečenog češnjaka, tako da ima malo teksture i šmek slatkog pečenog češnjaka okus u svakom zalogaju vašeg umaka, što može biti spas čak i za najblažu, prepečenu puretinu i suhu, pastozno pire krumpira.
Kuhate za veliku gužvu? Nemojte se bojati udvostručiti recept, tako da se ne morate brinuti da ćete ostati bez onoga što će sigurno biti svima omiljena hrana na stolu.
Prije nego krenete, pogledajte ove ideje za punjenje čarapa za apsolutno sve na vašem popisu:
Pogledajte: Giada De Laurentiis upravo je s nama podijelila hrpu blagdanskih savjeta za kuhanje i domaćice i oni su sjajni
