Leća je ukusna, hranjiva i laka za pripremu. Ako tražite ukusan domaći obrok, isprobajte ovaj recept za juhu od leće od slanutka. Poslužite ga vrućeg s hrskavim kruhom u hladnu jesenju večer.
Juha od slanutka od leće
Sastojci
- 2 žlice maslaca
- 1 luk, nasjeckan
- 2 stabljike celera (nasjeckane)
- 3 mrkve (nasjeckane)
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 2 žličice soli
- 1/2 žličice crnog papra
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1 1/2 šalice leće
- 8 šalica vode
- 2 velike rajčice (narezane na kockice)
- 1 (15 unci) može slanutak
Upute
- Otopite maslac u velikoj posudi na srednjoj vatri.
- Dodajte luk, celer i mrkvu i kuhajte 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte začine i leću, zajedno s vodom i pustite da zavrije.
- Smanjite vatru i pirjajte dok leća ne omekša (približno 20-30 minuta).
- Dodajte rajčicu i ocijeđeni slanutak, pa pirjajte još 5 minuta.
- Poslužite vruće s hrskavim kruhom.
Povijest leće
Leća je rođak graha i dio je obitelji mahunarki. Jedna je od prvih poljoprivrednih kultura koja se uzgajala prije više od 8 500 godina. Leća se u početku uzgajala na Bliskom istoku, a zatim se proširila na Sredozemlje, Aziju, Europu i na kraju Ameriku.
Zbog svoje sposobnosti da uspijeva u ograničenim područjima oborina u svijetu, leća se konzumira u gotovo svim kulturama, a ipak joj je posvećeno malo istraživanja kako bi se povećao njezin prinos i kvaliteta. Leća dolazi u mnogo različitih boja, a najpopularnija je crvena, smeđa i zelena.
Hranjiva vrijednost leće
Leća sadrži neobično veliku količinu proteina - najveći sadržaj bilo kojeg povrća osim zrna soje. Osim toga, leća također sadrži visok udio vlakana, kao i vitamin B, a istovremeno ne sadrži masti. Iz tog razloga, leća se smatra idealnim izvorom hrane za svakoga na strogom rasporedu vježbanja. Leća je također bogata folnom kiselinom.
Priprema leće
Leća ima kratko vrijeme kuhanja i vrlo jedinstven okus. Zbog jednostavnosti uzgoja, leća je također vrlo jeftina. Juha od leće popularan je recept na Bliskom istoku, u Europi i Južnoj Americi, gdje se ponekad kombinira s piletinom ili svinjetinom. Također se mogu kuhati zajedno s rižom.
Leća se vrlo jednostavno priprema. Prvo razvrstite i uklonite ostatke. Nastavite s ispiranjem, a zatim ih kuhajte oko 20 minuta. Jedna od najboljih stvari kod leće je ta što se čuva gotovo neograničeno dugo. Leću držite na hladnom i suhom mjestu, a iako boja može blago izblijedjeti, okus se neće promijeniti.
Recepti za juhe
- Juha od avokada sa salsom
- Ohlađena pileća juha od špinata
- Juha od tikve i tikve
